Rochers feuilletine au chocolat

Quelques mots sur cette recette de dessert

Qu'est ce le pailleté feuilletine ?
Le pailleté feuilletine n'est en fait que de la crêpe dentelle brisée. Donc tout le monde peut en trouver !

Le chocolat doit-il être juste fondu ou tablé ?
Le tablage n'est pas forcément indispensable (sauf pour le moulage) mais il permet au chocolat de développer ses arômes et il modifie sa texture, par conséquent, quel que soit le dessert envisagé, le résultat sera toujours plus fin et plus aromatique avec un chocolat tablé plutôt qu'avec un chocolat juste fondu.

Cette recette de rocher feuilletine est donc une excellente façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé. Les rochers sont croustillants et vraiment simples à réaliser.
Voilà une excellente façon de réussir ses chocolats pour noël.