Rochers feuilletine au chocolat
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
-
- Préparation : 15'
- Facile
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de rochers feuilletine au chocolat Vous aurez besoin de 200 g de chocolat de couverture noir, blanc ou au lait - 150 g de pailleté feuilletine ou de crêpes dentelles.
Préparation de la recette
Tabler ou fondre le chocolat au bain-marie
Incorporer la feuilletine ou les crêpes dentelles dans le chocolat tiédi.
Mélanger.
Poser en petits tas sur papier sulfurisé ou feuille de silicone.
Laisser figer à température ambiante.
Les rochers se décollent facilement.
Quelques mots sur la recette
Qu'est ce le pailleté feuilletine ?
Le pailleté feuilletine n'est en fait que de la crêpe dentelle brisée. Donc tout le monde peut en trouver !
Le chocolat doit-il être juste fondu ou tablé ?
Le tablage n'est pas forcément indispensable (sauf pour le moulage) mais il permet au chocolat de développer ses arômes et il modifie sa texture, par conséquent, quel que soit le dessert envisagé, le résultat sera toujours plus fin et plus aromatique avec un chocolat tablé plutôt qu'avec un chocolat juste fondu.
Cette recette de rocher feuilletine est donc une excellente façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé. Les rochers sont croustillants et vraiment simples à réaliser.
Voilà une excellente façon de réussir ses chocolats pour noël.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !
Le chocolatier, c'est vous !
Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.
Chaud chaud chocolats !
Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !
Petit chef deviendra grand
Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !
Les cadeaux gourmands
Le plaisir de réaliser et d'offrir en même temps.
Accords
On écoute Klaus Schulze - Ballett 2 et particulièrement ses ballets intersidéraux et pluriculturels.
Pour votre osterlammele...
... exigez le moule traditionnel en terre cuite !
Moule à Lämmele
44.90 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
vidéo
Ecorces d'oranges confites
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
pratique
Recettes pour la Saint-Valentin
Nous avons concocté des sélections de recettes de Saint-Valentin pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !
pratique
Un bouquet de chocolats
Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !
recettes
Il est temps pour l'équipe Chef Simon de préparer le réveillon
Nous avons sélectionné quelques unes de vos recettes qui nous ont inspiré.
technique
Fricassée de ris de veau aux morilles
Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly
Commentaires
Merci pour la recette ,c'est un délice.
Un peu de mal à faire des petits tas car une fois le chocolat et la dentelle effritée mélangée, il n'y avait aucune tenue ( pas comme dans la vidéo) mais au final de toute façon le chocolat fige et ca tient ;)
Plus de recettes
En ce moment
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Pour votre osterlammele...
... exigez le moule traditionnel en terre cuite !
Moule à Lämmele
44.90 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
