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Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.

Détacher noix et corail du manteau et couper le nerf.

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Une entrée pleine de fraîcheur.

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Une entrée aux parfums d'Asie.

Pour un plat encore plus festif (donc pour les budgets supérieurs), on remplace l’églefin par des gambas ou mieux par des noix de St Jacques.

La saint-jacques demandant peu de cuisson, vous aurez un p’tit plat sympa en un rien de temps.

La terrine de lotte et Saint-Jacques est une entrée de fêtes qui change, se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté. Servir la terrine en tranches épaisses, avec la sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de tabasco et avec une salade mélangée.

Je vous propose une fraîcheur de saumon fumé, pommes granny, fruits de la passion et citron vert. Une entrée simple et très rapide à réaliser qui devrait plaire à vos convives ! Il est possible de réaliser cette recette avec des noix de Saint-Jacques et y ajouter quelques grains de grenade pour plus de vitalité en bouche.

En cuisine avec cette belle idée de recette pour les fêtes : une autre façon de déguster des saint-jacques juste sautées.

Voici une petite mise en bouche rapide et délicieuse que vous pouvez préparer pour les réveillons de Noël ou du nouvel an. Tout le monde a adoré : des tuilles de parmesan et des noix Saint-Jacques juste snackées. Et comme souvent, c’est parfois le plus simple, le meilleur.

Carpaccio de Saint Jacques aux truffes noires, une entrée fraîche et originale à essayer en toute confiance si vous aimez la truffe noire du Périgord bien entendu ! C'est un vrai festival de saveurs pour nos papilles et c'est l'entrée à proposer à Noël cette année !

Voici une salade de Saint-Jacques à la lyonnaise très gourmande avec des noix de saint-jacques, des « croûtons » de brioche toastée et des lardons. Savoureuse, elle n’est pas compliquée à préparer et plaira certainement aux papilles de vos invités.

Le plus long dans cette recette est la cuisson de l'oeuf. Le reste se fait quasiment au moment quasiment 10 minutes avant la fin de la cuisson de l’oeuf.