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Cette épaule d'agneau confite aux herbes – à la menthe, au citron, au fenugrec et au cumin – est très facile à faire. Grâce à sa cuisson longue, elle est savoureuse et tendre à souhait. Elle se prépare aisément la veille. Idéale pour un repas de fête.

Envie de curry d'agneau ? Découvrez cette recette de pâte de curry rouge et donnez votre avis en commentaire !

Envie de cuisiner l'agneau? Réalisez cette recette d'épaule d'agneau brayaude aux pommes de terre, lard et oignon.

Dolma kromb*, plat algérien de rouleaux ou feuilles de chou farcis à la viande d'agneau hachée coupée dans le gigot ou l'épaule. Cuisson au four pour changer des traditionnelles dolmas, héritage ottoman, qui mitonnent dans ses propres sucs ce plat et très réconfortant avec de bonnes saveurs dues à la cuisson au four que je trouve très pratique et très savoureuse.

Dolmet jraywet ou courgettes farcies à la viande hachée de veau ou d'agneau coupée dans l'épaule, délicieuse dolma de courgettes en sauce blanche ( marka beida à la cannelle, liée au jaune d'oeuf et citron , pois chiches , plat traditionnel de courgettes ou de pommes de terre farcies de notre cuisine que j'ai décliné en pommes de terre mijoté à la cocotte , mais ici j'ai préféré la cuisson lente au four.

Kbeb typique du terroir bônois, recette inédite, un plat de viande d'agneau coupée dans l'épaule de préférence, mijoté dans une sauce et servi parsemé d'oignon émincé et de persil.

epaule d'agneau à la marocaine !

Une belle recette d'agneau aux petits oignons

Tout vient à point à qui sait attendre... Pour déguster un bon morceau d'épaule confite, il faut savoir faire preuve de patience, car l'animal sait se faire attendre.