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Les enfants m’en parlent depuis une semaine, il fallait que je sois à la hauteur de l'évènement ! Nous avons fait ensemble un gâteau au chocolat, décoré de trois araignées et de leur toile, sous l’oeil vigilant d’une horde de citrouillettes meringuées montant la garde.

Aujourd’hui, je vous propose de préparer des endives braisées pour accompagner vos viandes et vos poissons. Les endives, aussi appelées « Chicons » là-haut sont bonnes et nous font du bien. Crues pour les apéritifs ou les salades, ou braisées au sucre ou au bouillon !

Epatez vos convives avec cette bûche safran glacée à l'orange et aux calissons, parfaitement réalisables sans sorbetière, qui vous amènera en Provence. Selon moi, le passage délicat réside dans la cuisson du sucre au petit boulé, mais si vous êtes équipés d’un thermomètre de cuisine, vous passerez cette étape haut-la-main !

Pour le Reblocon : il faut impérativement du vrai ! Du bon ! Celui de Jean Charles provient d'une fruitière de Haute Savoie. Il faut environ une petite heure de cuisson, après préchauffage du four, pour que la tartiflette prenne une jolie couleur dorée et un aspect bien crémeux. Vous aurez un succès fou ! On en mange souvent plus que de raison. Prévoyez un dessert léger comme une tarte aux fruits ou des sorbets maison.

Un des hits de Mamie Paulette pour l’automne et l’hiver. Pour qu’il soit parfait il faut certes éplucher un peu l’écorce du potimarron qui peut être un peu coriace, mais vous vous régalerez à hauteur de la peine que vous vous donnerez.

Un chutney haut en couleur pour magnifier un foie gras maison.

Ce n'est pas tout à fait la vraie recette de Haute-Savoie, car je cuis les pommes de terre à l'eau au lieu de les faire rissoler. Mais si vous choisissez un bon reblochon fermier, cette tartiflette sera tout aussi moelleuse et délicieuse tout en étant moins calorique. Que demander de plus ?

Une recette haute en couleurs au parfum de l'Asie

un rainbow cake pour un anniversaire haut en couleurs