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C’est la pleine saison des petits pois. Je ne sais pas vous mais moi, j’en fais une cure.

Les légumes d’été seront disponibles jusqu’à fin octobre. On aura donc l’occasion d’en cuisiner beaucoup. Ce n’est pas le cas des petits pois qui ne sont pas disponibles aussi longtemps.

Nous allons découvrir une recette marocaine de saison, un couscous ancestral des régions de Chaouia-Ouardigha et Doukkala, connu également dans les montagnes du nord du Maroc (Rif) et dans le Maroc Oriental. Il s’agit de couscous de printemps préparé principalement avec la semoule fine, des légumes verts, de viande d’agneau et légumes verts dont la courgette, petits pois, les fèves. Et puisque nous fêtons le printemps nous avons aussi l’incontournable beurre rance et le lait. Une recette printanière excellente et riche en gouts !

Envie de salade d'amandes de mer aux petits légumes verts ? Découvrez cette recette de vinaigrette et donnez votre avis en commentaire !

Avec ces légumes grilés mélangé à l'épeautre cette salade est un délice

Une belle façon de cuisisner le bar

Un bon clafoutis avec de bons petits légumes, présenté dans des feuilles de brick pour un joli rendu

Du riz (céréales), des petits pois (légumineuses), des légumes crus, des légumes cuits et des lardons pour cette recette complète, gourmande et alcalinisante ! Ses textures et ses saveurs sont variées. Elle est très nourrissante et peut servir de plat principal. Si vous faites une trop grande quantité, ou si vous en avez marre, vous pourrez même recycler cette recette polyvalente en plat chaud, car son assaisonnement le permet. Bon app ! MiaM ! :-)

Les petits pois nouveaux arrivent, l’occasion de les mettre partout tellement ils nous ont manqué.