Flan salé aux petits pois et lardons

Quand on est pressé, le clafoutis salé est le bienvenu.

Bon, on ne va pas se le cacher, les petits pois sont assez longs à écosser mais quand vous les avez écossés et cuits, vous vous régalez vraiment. Leur goût n’a rien à voir avec des conserves, dont on ne peut pas dire qu’on retrouve le goût des petits pois ou avec les petits pois surgelés même si ceux là sont plutôt d’un bon rapport qualité prix. Si vous les achetez à un producteur, vous serez même étonné d’avoir un légume aussi nourrissant. Sucré, il plait aux petits comme aux grands, c’est un légume très apprécié des bébés.

En cuisine, on redécouvre les légumes nouveaux : pommes de terre, petits pois, carottes, navets, betteraves, asperges ….