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Profitons de la pleine saison des asperges ! Cuisson à la vapeur et aïoli.

La recette traditionnelle du fraisier à base de génoise et de crème mousseline. Une recette du CAP pâtisserie.

Une crème riche et soyeuse parfumée à la fraise tagada pour une verrine comme un fraisier déstructuré

Un dessert bien frais qui émoustille les papilles !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de brioche mousseline de philippe conticini ? Réalisez cette recette de brioche et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un gâteau salé de légumes cuits et crus agrémenté d'une onctueuse sauce mousseline légèrement épicée. Un régal pour les pupilles pour peu qu'on le dresse de belle façon, mais aussi pour les papilles même simplement présenté dans un plat de service.

légère, aérienne, cette recette est parfaite pour un soir.

J’aime autant préparer des brioches que les déguster (le pétrissage à la main, c’est si agréable !). Il n’est donc pas étonnant que j’aie régulièrement des « phases brioche ». Après ma brioche butchy, ma brioche de Nanterre, ma brioche millefeuille, ma brioche de Saint-Genix et ma brioche des rois (rien que ça ^^), je vous propose donc une petite brioche mousseline ! Cette recette est particulière car il s’agit de la toute première brioche que j’ai cuisinée. Autant vous dire que je l’ai préparée de nombreuses fois 😉 Après quelques années sans la refaire, j’ai eu une soudaine envie de ressortir mon livre de pâtisserie fétiche pour la préparer à nouveau. Et franchement, je la trouve encore meilleure que dans mes souvenirs !

Ce Biscuit mousseline aux abricots est d'une légèreté incroyable et le fondant du biscuit est agrémenté d'abricots moelleux.