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salsa exotique

Cornets aux fruits exotiques (ananas, mangue).

Un délicieux pudding de chia coco banane. Ce mélange crémeux et gourmand de graines de chia, de lait demi-écrémé et de lait de coco pour un apport calorique réduit. La douceur de la banane associée à la saveur exotique de la noix de coco. Laisser reposer ce pudding une nuit au réfrigérateur, ajouter des rondelles de banane sur le dessus et l’accompagner de « Petit Beurre » pour un petit déjeuner consistant et savoureux qui convient parfaitement à un rééquilibrage alimentaire. Alors, à vos cuillères !

Une petite mousse fruits de la passion d’une incroyable légèreté ! Un dessert de toutes les occasions, à savourer en plein hiver comme en été, pour conclure un repas festif ou en pause fraîcheur... Quelle gourmandise ! Et tellement simple à préparer…

Fortement inspirée du Dahl indien, celle ci marie la lentille corail et le butternut (ou du potiron), dans une jolie couleur orangée, avec le lait de coco et des épices, pour la saveur exotique. En y ajoutant un peu de riz pour compléter, vous obtiendrez un plat complet, végétarien, qui sera apprécié par toute la famille.

A plusieurs reprises je m'étais arrêtée à cette recette dans le livre "Cuisine thaïlandaise", mais je ne l'avais jamais préparée car il fallait des aubergines thaïes kermit et je craignais de ne pas en trouver ici. Or, je me suis rendue récemment dans une épicerie thaï à Perpignan où j'ai découvert ces aubergines que j'ai achetées en espérant me rappeler où j'avais bien pu voir cette recette. Mais j'ai eu de la chance et je l'ai retrouvée rapidement. Les aubergines thaïes kermit ne ressemblent en rien à nos aubergines. On dirait plutôt de gros petits pois et leur goût est un peu âpre. Je les ai préparées, mais je n'en raffole pas, mais j'ai pu découvrir ce légume exotique.

Fraîche, légère, en fin de repas la pavlova est toujours appréciée, on en devient vite accro. La gouter, c’est l’adopter ! J’ai réalisé celle-ci en forme de couronne comme elle était destinée au repas de Noël, c’est un dessert très festif, qu’on agrémente suivant l’inspiration du moment, ce dessert est également très facile à réaliser.

pâte feuilletée à croissant en forme de lapin avec un crémeux Dulcey, mangue et fruit de la passion et un praliné de noix de pécan.

Une variation exotique sur le thème de la tarte aux pommes, avec un lit parfumé de fruit de la passion !