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Une recette familiale, traditionnelle et facile avec une sauce moutardée savoureuse et onctueuse!

Quoi de mieux en ce moment qu’une bonne potée avec toute cette grisaille … Mais une potée à ma façon, pas de saucisses, pas de haricots mais de bons petits légumes anciens, une belle ventrèche de porc au piment d’Espelette, Pays Basque oblige, et au final un régal, à déguster avec de la moutarde au miel ou une moutarde à l’ancienne.

un filet mignon à la moutarde à l'ancienne, enroulé dans du poireau et cuit au four, c'est la recette "simplissime" de Jean-François Mallet, testée et twistée

Une recette classique avec du lapin simple et très facile et rapide à préparer.

C’est une salade qui se sert tiède et la sauce, à base de sauce soja et de moutarde à l’ancienne, est tout simplement divine avec les lentilles et la truite fumée.

Un plat bien de saison qui cuit tout doucement et qui ne demande quasiment aucun travail.

Un poulet au vinaigre à la Lyonnaise, une spécialité lyonnaise que j’ai eu l’occasion de manger il y a bien longtemps dans un restaurant à Lyon non loin de la Place Bellecour. Servez avec un riz ou des pâtes fraiches.

Pour changer (des apéros), voici un plat avec du poisson qui est assez rapide mais qui peut aussi se préparer à l'avance ! D'autres poissons conviennent : merlan, cabillaud, saumon... Ici j'ai choisi de les accompagner de pâtes "lasagnettes" mais avec une purée de pommes de terre ou de panais cela doit être bon aussi...

Il y avait longtemps que je n'avais plus fait de croques :-) Un bon moyen aussi d'utiliser les petites choses qui s'ennuient dans le frigo ;-) Avec quelques feuilles de salade, quelques tomates cerise, voilà un petit repas vite fait et délicieux !