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Un trompe l'oeil assez facile à faire avec des légumes rôtis et du filet mignon.

Une recette pour mettre un petit peu de Provence et de soleil dans vos assiettes 🌅😄

C'est une assiette complète composée de viande et de légume avec laquelle nous nous sommes régalés.

Comme une déclinaison de figue. Cet entremets finger est composé d’un sablé breton amande, un confit de figue, un crémeux figue et une crème diplomate infusée à la feuille de figuier et vanille. On a l’impression de croquer dans le fruit avec le confit et le crémeux, la crème diplomate à la feuille de figuier est légèrement parfumée et apporte de la douceur et de la gourmandise. On retrouve de la mâche avec le sablé breton et un peu de rondeur avec les amandes qui le compose.

J’ai voulu réaliser un dessert à l’assiette, léger, et marier la noisette à la mirabelle car j’en avait en stock et que le mariage de la rondeur de la noisette avec le fruitée de la mirabelle est un délice. Il y a plusieurs éléments dans ma recette mais rien de bien compliqué, une bande de chocolat noir bien craquante, un biscuit joconde, un crémeux noisette, un praliné noisette maison et un crumble noisette, une mousse à la mirabelle au siphon (ou pas). Une déclinaison autour de la noisette, un jeu de textures gourmand, la noisette est bien présente mais douce à la fois, le tout est d’une légèreté étonnante, une vraie petite bombe ce dessert!

Un chouilla de Mistral dans l'assiette...

Si vous cherchez un légume détox, en voici un qui est idéal tant il est riche en probiotiques. Puntarelles revenues dans un peu d'huile d'olive, anchois et piment et servies avec des spaghetti : le bonheur dans l'assiette !

Je vous propose, un délicieux risotto. Il est à base de brocoli et de chorizo et pour parfumer le tout, j'ai ajouté un peu de pesto rosso. Grâce à ce pesto l'été se prolonge dans nos assiettes. Il est préparé avec le Cookéo pour gagner du temps mais vous pouvez le préparer d'une manière traditionnelle.

Venez mettre du soleil dans votre assiette avec cette délicieuse recette de risotto au chorizo qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.