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Aujourd'hui je vous propose une galette typiquement bretonne, la galette de blé noir complète.

En cuisine avec cette belle idée de recette de galette !

Des crêpes au sarrasin garnies de fromage de chèvre et de tapenade, coupées en tronçons et enrobées d'éclats depistaches

Soba en japonais veut dire sarrasin, en breton c’est ed-du. Les sobas sont des pâtes au sarrasin (blé noir) qu’on mange traditionnellement au restaurant. Comme les pâtes au blé dur ou tendre, elles sont meilleures quand elles sont fraîches.
La farine de sarrasin pour faire les sobas à une texture particulière. On la trouve difficilement en boutique asiatique. Il est plus facile de trouver les sobas sous forme sec. Le prix pour du 100% sarrasin est situé entre 30 et 35 € le kilo !
Devant la difficulté de trouver la bonne farine, j’ai essayé avec une du commerce. Suivez moi pour découvrir la recette.

Après un week-end passé en Bretagne, j’ai cherché une recette originale basée sur le véritable sablé breton… mais avec des algues par rappeler le coté mer, et sans gluten grâce à la farine de sarrasin ou blé noir. La touche finale avec le cacao et les épices vont rendre ce biscuit sucré très addictif.

Une recette pour faire de bonnes crêpes salées au sarrasin (ou blé noir). A garnir selon vos envies et goûts. Les choix sont multiples.

Un crumble aux saveurs originales et équilibrées, avec des pommes vanillées et acidulées !

C’est une très belle alliance que celle du chou-fleur avec le sarrasin, un délice pour les papilles de ceux qui aiment le chou fleur et apprécient la saveur du blé noir.

Direction la Bretagne avec cette galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené qui fait la part belle à une garniture made in Bretagne !