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Coing/canneberge, un duo gourmand qui revient régulièrement dans ma cuisine depuis cette Tarte à la confiture de Coings et Canneberges. Ce cake, inspiré par Carole (Cake à la compote & thé vert), est d’un moelleux incomparable, mie légère, fruitée et délicatement acidulée, un régal.

Le pain d'épices est le dessert incontournable des fêtes ! Un cake parfait pour un goûter réconfortant, il est si parfumé aux délicieuses saveurs vanille, de cannelle et de gingembre, quelques zestes d’agrumes (citron et orange) et un moelleux incomparable grâce à l’ajout d’un sirop au miel… Voici la recette de l’incroyable pain d’épices du chef pâtissier Cyril Lignac.

Voici un cake qui sort de l’ordinaire avec l’utilisation du kaki comme fruit, et qui est vraiment à tomber, en tout cas moi j’adore ! L’association des amandes et du kaki fonctionne super bien ! Ce cake est bien moelleux et avec les amandes qui croquent à l’intérieur, c’est parfait !

Voici mon premier layer cake en cuisine végétalienne et sans gluten et je ne suis pas peu fière. Sa base biscuit est faite avec de la farine de riz et de châtaigne, réhaussée par du cacao, et sa crème : du tofu soyeux battu avec de la crème de châtaigne. L'astuce, de l'huile de coco désodorisée intégrée à la crème, pour la tenue. Il est léger et moelleux, une vraie réussite.

Notre cake du jour à la compote de pommes et à la farine de châtaigne est un délicieux gâteau tendre et moelleux dont la cuisson se fait dans un bocal...Une recette simplissime et originale, sans beurre ni œuf.

De la courge dans un gâteau sucré ? En voilà une bien drôle d’idée ! Pourtant, le résultat est tellement fabuleux que je vais dorénavant y penser bien plus souvent. En intégrant de la courge cuite dans une pâte à cake, on obtient une consistance divine, un moelleux et une douceur incomparables. Et tout ça en utilisant moins de sucre et beaucoup moins de matière grasse.

Dans l’esprit du banana bread ou du carrot cake, voici le Pumpkin spice bread. C’est un gâteau à la courge et aux épices, peu sucré et très moelleux, nous l’avons dévoré sans hésiter !

Je vous explique … J’avais envie d’un pain super moelleux qui sort du four pour le petit déjeuner mais pas du tout le temps pour le pétrissage, la pousse, toussa toussa. Du coup j’ai opté pour un mélange de pain et de gâteau (cela aurait du être un mélange de pain et de cake mais le moule à cake a été réquisitionné par l’amoureux) – Je l’ai donc appelé le « breadicake » ! Bref tout ça pour dire que le mélange est à la fois moelleux et gourmand. Pour varier, au petit déjeuner ou au goûter. [ La recette est sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné et sans matière grasse ] A tomber, pour tout vous dire, chez nous il n’a pas fait la journée !

Intéressé par la réalisation d'une recette de cake à l’orange ? Suivez cette recette d'orange et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.