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Entre ragoût et soupe lablabi est un plat cuisiné tunisien aux pois chiches et à l'huile d'olive, au pain, épicé, parfumé au cumin et au citron. C'est un plat végétalien (vegan) dans sa version de base.

Soupe à la semoule d’orge.

Tunisie. Le brik est un feuilleté farci tunisien, plié en triangle et frit, il devient bourek en Algérie ou briouat au Maroc. Le brik représente la parfaite alliance de croustillant et moelleux. La fine feuille de brick, la cuisson moelleuse de l'oeuf et des ingrédients confère à cette entrée une délicieuse saveur toute particulière.

Maghreb, tunisie. Ce plat de fèves à la tomate et aux oeufs se sert soit en entrée, soit en plat principal. L'alliance des fèves et de la tomate, rehaussée par des condiments, de l'huile d'olive fait de ce plat tout simple un véritable délice de saison.

Des beignets garnis comme des sandwiches.

La mloukhia est un plat tunisien à base de boeuf et de poudre de corète potagère. Cette préparation à l'aspect visqueux est un véritable délice que l'on réserve aux grandes occasions. La recette demande une longue cuisson, il faudra donc s'y prendre à l'avance pour ne pas faire patienter vos convives. On pourra aussi la préparer à l'avance et la faire réchauffer. Ce plat typique du Maghreb souvent méconnu est aussi consommé que le couscous ou le tajine. Découvrez la recette de la meloukhia et les différentes étapes de préparation pour se régaler.

Le crunch savoureux de brick à l'oeuf et son oeuf mollet !

Tourte aux feuilles de bricks au thon, pommes de terre et fromage pour accompagner la chorba et changer des bricks et boureks, servie aussi comme plat principal à côté d'une salade. Inspirée du tajine malsouka tunisienne, elle est aussi garnie de viande hachée et de légumes.

Une recette qui nous fait voyager au Maghreb… Ce plat se suffit à lui-même, si vous êtes très gourmands vous pouvez l’accompagner de riz. Avec ma sauce tomate maison, un vrai régal !