Je vous présente aujourd’hui une recette typique du Nord de la
France : la Ficelle Picarde.
La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, de champignons, d’
échalotes, de crème fraîche et cuite au four.
La garniture est faite à base d’une duxelles de champignons, de
crème, d’échalote sur une demi-tranche de jambon blanc.
Son origine : La
ficelle picarde a été créée par le cuisinier Marcel Lefèvre dans les années 1950 à Amiens pour un repas servi aux notables du département.