Je vous présente aujourd’hui une recette typique du Nord de la France : la ficelle picarde.
La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, de champignons, d’échalotes, de crème fraîche et cuite au four.
La garniture est faite à base d’une duxelles de champignons, de crème, d’échalote sur une demi-tranche de jambon blanc.
Son origine : La ficelle Picarde a été créée par le cuisinier Marcel Lefèvre dans les années 1950 à Amiens pour un repas servi aux notables du département.
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Une musique partagée par Petite Cuillère et Charentaises pour accompagner une recette de pain à l'ail comme en vendée.
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