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Ce layer cake aux cerises est composé d’un chiffon cake parfumé à l’amande, d’une ganache montée au parfum de fleurs de Sakura et d’une gelée de cerises griottes.

Ce petit gâteau créé pour la fête des mères est composé d'une mousse framboise, de deux biscuits joconde, d'un confit de framboises pépins parfumé à la rose, d'un sablé vanille et pour le décor, d'une ganache montée rose et framboises fraiches. Il conviendra aussi pour une saint-valentin en amoureux.

La Merveille, c'est une déclinaison du classique merveilleux par Yann Couvreur. Une meringue française, une ganache montée au chocolat au lait, une pâte de noisette... Le tout enfermé dans une coque en chocolat ! Et le petit plus, cette recette est sans gluten !

Découvrez la recette des pavlovas de Pâques : une meringue croustillante remplie de ganache montée chocolat blanc et vanille, le tout surmonté de fruits et autres délices chocolatés ! La recette est légère et très facile à réaliser, idéal après un repas de Pâques en famille !

Un gâteau nouvelle tendance, le number cake ou encore alphabet cake ou letter cake un gâteau d'anniversaire original qui a pour but de dévoiler votre age ou encore utiliser la 1 ere lettre de votre prénom a base de pâte sablée ou encore dacquoise et garni de ganache ou encore crème au beurre, crème diplomate et décorée de fruits, bonbons, chocolat, fleur comestible etc...

Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Piquantes Douceurs & Oxymore pâtissier.

Des oeufs de Pâques dacquoise noisette, ganaches Jivara Valrhona et feuillantine. Servez les oeufs dans des coquetiers !

La recette de macaron qui m'a permis de me sélectionner pour la finale du concours 2018 : une ganache montée au praliné cacahuète et un coeur confit de framboise