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Le brocoli germé est une star des graines germées par sa teneur en nutriments de qualité. Pas la plus facile à réussir, je vous donne ici toutes mes astuces.

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de riz noir ? Cuisinez en suivant cette recette de riz noir et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le riz, ce qui le rend un peu croustillant au fond. Il y a également de la pâte de piment (gochujang) emblématique de la cuisine coréenne.

Cette recette de salade de lentilles quinoa est composée de lentilles froides, de quinoa froid, d’herbes, de graines germées, de poivron rouge et d’avocat. C’est un plat complet équilibré, gourmand et vegan.

L’autre jour, à ma biocoop, j’ai trouvé des pois chiches germés. La germination permet d’augmenter le pouvoir nutritionnel de la graine, d’accroitre l’apport en vitamines et de rendre les protéines plus facilement assimilables par l’organisme. Elle réduit également le temps de cuisson par deux Ces différents aspects : la digestibilité et le temps de cuisson réduit constituent des avantages indéniables pour les légumineuses qui sont souvent boudées. Bon, l’inconvénient est qu’elles sont plus chères que les pois chiches secs mais moins que ceux en bocaux. Bon, vous pouvez aussi faire germer vous même vos pois chiches. Là, c’est économique mais nécessite un peu de temps sur plusieurs jours.

Idée de plat, des médaillons de filet mignon de porc bardés de lard, accompagné d’une crème aux haricots tarbais légèrement parfumée avec de la crème de coco et de pommes aux épices. Ce plat est sublimé par une sauce à la sauge. Les graines germées apportent un petit plus niveau visuel. Je ne suis pas fan, du mélange sucré-salé mais là pour le coup, c’est délicieux.

Rondelles de wrap de graines germées aux aiguillettes de poulet et au gruyère aop classique, voici une recette simple et savoureuse, qui conviendra parfaitement bien pour un apéritif entre amis ou en famille. Proposée en wraps entiers, elle sera également parfaite pour un déjeuner équilibré sur le pouce.

Cette purée de topinambours aux marrons m’a bluffée, elle est facile à faire et particulièrement savoreuse ! Elle est parfaite en accompagnement de la volaille, par exemple. Si vous n’avez pas tous les ingrédients – comme l’huile de chanvre qui est une source d’oméga 3, ou l’huile de germe de blé riche en anti-oxydants – remplacez-les tout simplement par de l’huile d’olive.