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Je vous propose des bonbons chocolatés avec un goût de pain d'épices. Un vrai bonheur en bouche !

Noël, Noël ! Un beau dessert pour les fêtes. Douceur et croquant du praliné, légère amertume du café dans une mousse légère sur un biscuit moelleux et très peu beurré. Réconfort garanti !

Des petits délices glacés qu'on déguste pendant les fêtes avec un vin chaud. Je continue à remplir mes boîtes à offrir remplies de douceurs. J’adore les leckerlis qu’ils soient de Berne ou de Bâle. Ils sont truffés d’écorces d’oranges confites. Ils ont un bon goût d’épices cardamome, cannelle et ils se dégustent à toute heure de la journée.

Voici une bûche aux noix et au café, composée d'une crème au beurre aux noix de Grenoble bio et d'un biscuit moelleux imbibé au café. Alors certes, sur le papier ce n’est pas ce qu’on fait de plus léger mais cette bûche est d’une infinie douceur.

Ça y est, les fêtes de Noël approchent ! Je vous propose une recette réconfortante en ces temps bien froids.. Une bûche tiramisu ! La force du café se mêle parfaitement à la douceur du mascarpone. Avec une toile décor Guy Demarle, il devient très facile d’impressionner vos invités.

Cadeau gourmand à base d'écorces d'orange confites dans un sirop de sucre puis trempées dans du chocolat noir à offrir ou pour se faire plaisir

Coucou mes gourmands. C'est la dernière semaine avant noël. Un peu compliqué cette année, mais on doit faire avec. Donc, je vous offre quelques douceurs, des rochers Suisses. On a bien le droit de se faire plaisir, surtout en ce moment. Il n'y a rien de plus réconfortant, de se prendre un bon café, avec ces petites merveilles, enveloppé dans son plaid, devant un bon film. Ce sont des bâtonnets d'amandes, enrobées de chocolat au lait. Un régal. Ils se mangent très vite, trop vite, à la maison, mon homme en a bien profité. Bonne journée à tous..

J’ai choisi de préparer ce saumon gravlax avec des myrtilles pour lui donner une touche de douceur mais aussi pour sa jolie couleur. Je l’ai ensuite parfumé à l’estragon et aux baies roses pour lui donner un peu de peps. Pour le servir, j’ai préparé des blinis, j’ai aussi préparé un chutney de myrtille qui accompagne à merveille ce délicieux poisson avec sa touche sucrée salée.

Voici cette fois une recette qui n’est pas une de mes créations mais une recette de chef. Elle est tirée du n# 42 de Fou de pâtisserie, c’est une recette de Mathieu Mandard pour les amoureux du café. Un parfum intense de café de caractère contrebalancé par la douceur d’une crème mascarpone chocolat blanc légère. Ces petites tartelettes sont composées d’une pâte sucrée cacao croustillante, d’un craquant au café, une garniture intense au café puis surmontées d’une crème mascarpone chocolat blanc douce et légère. En plus d’être délicieuse elles ont vraiment fière allure et sont du plus bel effet bien présentées à l’assiette.