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Une recette de la Tour d'Argent

Une recette qui me rappelle mon enfance

Les asperges vertes s'accommodent très bien avec les œufs, comme ceux à la vinaigrette d'œufs durs que nous avions beaucoup aimé, mais je ne les avait encore jamais cuisiné avec des œufs mimosa. Et bien ça ne sera pas la dernière fois, c'est excellent !

Voici un classique de la cuisine française qui ne passe pas de mode quand revient la saison des asperges. Il est facile et rapide à faire. Vous pouvez ajouter de la salade. Proposez pour l’accompagner soit une mayonnaise, soit une crème citronnée aux fines herbes.

Une recette revisitée d'asperges mimosa à l'ail noir

Des asperges avec des oeufs façon mimosa

Voici des verrines qui ont énormément plu à mon chéri… Elles sont encore meilleures le lendemain…

La saison des asperges est courte, et j'essaie d'en profiter au maximum. Cette recette à été très apprécié à notre table.

C'est de saison !