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Voici une recette de la cuisine du Canton, douce, onctueuse et goûteuse. Elle ne demande pas d'ingrédients spécifiques tout en restant chinoise ! Vous pouvez aussi utiliser des palourdes ou des crevettes précuites à la place des coques.

Voici une recette de Pâques qui va vous changer des lapins et des poules si vous n’êtes pas trop à cheval sur la tradition : la souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc ! Elles sont mignonnes et simples à réaliser avec des demi coques d'oeufs en chocolat. Il fallait y penser !

Une cuisson de l'oeuf en 2 étapes qui n'en fait pas à proprement parlé un oeuf cocotte mais qui permet d'être sur d'avoir un jaune coulant.

Une réalisation étonnante autour des oeufs pour le Brevet d'Aptitude Culinaresque 02 2014 avec des mouillettes ultra gourmandes.

Les œufs et les champignons se marient très bien Alors quand en plus, le champignon a la forme d'un œuf... Avez-vous déjà goûté au Roi des champignon : l'amanite César ou oronge ?

Les macarons au citron sont un classique irrésistible qui apporte une touche de fraîcheur à n’importe quelle occasion. Leur coque légèrement croustillante associée à une crème de citron onctueuse crée une symphonie de saveurs en bouche. C’est une gourmandise qui fait toujours son effet, et personnellement, je n’en avais pas préparé depuis une éternité. Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette infaillible, idéale pour utiliser des blancs d’oeufs et réduire le gaspillage alimentaire.

Voilà un plat facile et express surtout si vos coques n’ont pas de sable ou sont déjà cuites. Parfois, on en cuit en grandes quantités et on les congèle. Il suffit alors de les laisser décongeler tranquillement une nuit ou une journée pour les utiliser comme des fraiches.

Une délicieuse et toute simple recette : cet oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon ravira tous les palais, sans passer des heures à cuisiner. La saison des asperges débute et celles-ci sont enroulées d’une demie tranche de jambon cru puis panées dans une chapelure à l’amande. Cela donne un résultat gourmand et légèrement croustillant absolument délicieux. Il suffit alors de les faire tremper dans des oeufs à la coque : explosion des papilles garantie ! Elle pourra tout à fait faire d’office d’entrée pour un déjeuner de Pâques.

Une façon de faire les coques de macarons qui nécessite par contre d'avoir un robot pâtissier et un thermomètre de cuisson. De plus, il faut faire attention aux projections pour ne pas se brûler lorsque l'on verse le sirop dans les blancs d’œufs. Par contre cette méthode est beaucoup plus rapide que celle des coques de macarons à la meringue française.