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Osez le gorgonzola et le chocolat dans ce velours de topinambours. Une recette facile et tout à fait originale qui saura intriguer vos invités mais qui saura surtout faire réjouir leurs papilles et les votres.

Je vous propose une entrée savoureuse avec ce velouté tout doux de topinambours aux crevettes et aux œufs de truite, une recette originale qui saura plaire aux fins gourmets.

Un délicieux velouté de topinambour pour se réconforter. J’ai réalisé ce velouté avec le Thermomix mais vous pourrez faire de même avec une cocotte et un mixeur plongeant.

Un bon velouté de saison et de légumes anciens qui ne fait jamais de mal et qui réchauffe. Parfait pour un dîner en semaine, une recette simple appréciée de tous, petits et grands. Assaisonnez selon vos préférences.

A la maison on aime les soupes de légumes surtout lorsqu’elles sont bien veloutées. L’hiver est une période propice a ce plat sain mais néanmoins très comfort-food ; et puis cela permet de manger plein de légumes en une seule fois en variant les plaisirs.

La recette du jour est un velouté topinambours foie gras étoiles feuilletées qui pourrait constituer une belle entrée pour un repas de fêtes. L’avantage, c’est que le velouté peut se préparer à l’avance et se réserver au réfrigérateur. On la réchauffe avant de passer à table puis on dépose les morceaux de foie gras dessus, juste avant de servir.

Des flans de foie gras et un délicieux velouté de topinambours, une recette de fête mais pas que. Une entrée qui peut être proposée lors d’un dîner avec des amis ce que j’ai fait. Dans la recette initiale, ces flans étaient servis avec un velouté de pommes vertes que j’ai remplacée par le velouté de topinambours, des éclats de châtaignes et une fricassée de noisettes. Je n’ai pas mis de châtaignes, juste la fricassée de noisettes et terminé par un tourbillon de crème au foie gras.

Je vous propose de réaliser des verrines de topinambours et crumble de jambon Bellota à servir lors d’un apéro dinatoire, en mises en bouche ou sur un buffet de Noël servies dans ces tasses, cela permet de découvrir ce joli velouté tout doux et ce crunchy apporté par le crumble de jambon.

Dernière petite recette avant Noël et pas des moindres avec cette délicieuse petite crème. Une crème de topinambours toute douce que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée le 24 au soir. Une recette simple, rapide et élégante qui a toute sa place sur vos tables de fêtes.