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Voilà une soupe facile. En ces temps de confinement, j’ai mis ceux-là mais j’aurais pu en mettre d’autres. Ce mélange est très sympa !

Une entrée raffinée idéale pour un repas de fête.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poireau ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Des galettes de sarrasin remplacent le fond de tarte

Une recette terre-mer pour fêter la fin de la saison des saint jacques

Une idée anti-gaspi et délicieuse d'utilisation des verts de poireaux.

Des mini-quiches délicieuse, sans pâte ou avec pâte, pour satisfaire toutes les envies !

Parce que le poireau, cela va avec tout, c'est encore meilleur quand il est fondant. Une recette simple avec un poireau qui cuit lentement, très lentement.

Les barbajuans ou barbagiuan sont des ravioli frits typiquement mentonnais et non monégasques comme on l’entend souvent. Au printemps et en été ils peuvent être farcis de blettes, de ricotta et de parmesan, parfois enrichis de poireaux et de riz cuit. En hiver on remplace les herbes par de la courge ou de la pomme de terre. Barbajuan signifie l’oncle Jean en dialecte de la région. Ils seraient originaires du village de Catellar où Jean, un vermicellier (fabriquant de pâtes) aurait eu l’idée de faire frire des ravioli. Leur forme peut être rectangulaire ou en forme de nœud papillon avec deux boules de farce pincées au centre. Ils se dégustent tièdes avec un mesclun et un verre de rosé ou d’anisette.