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Un plat complet, inspiré du fameux plat italien "aubergines à la parmigiana" qui nous a fait voyager dans le Sud le temps d'un repas. Un délice à servir avec des pâtes ou avec l'accompagnement de votre choix.

Recette traditionnelle du sud de l’Italie est une façon de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de Parmesan et de tomates, on obtient un plat végétarien, irrésistiblement succulent, tout aussi délicieux avec une belle pièce de viande grillée ou un poisson rôti- dixit Jamie Oliver

Des aubergines rissolées avec une bonne sauce tomate maison de la mozzarella et le bonheur est dans l'assiette !

Un gratin d'aubergines avec tomates et parmesan délicieux. Une recette d'Italie du Sud pour accompagner vos plats en été.

Je vous propose ce plat généreux, ensoleillé et extrêmement parfumé : c’est toute l’Italie dans ce gratin qui peut être servi tout seul ou en accompagnement de grillades.

Aujourd'hui je vous propose un plat d'origine italienne, facile à faire et savoureux. Accompagné du bon pain ou de pâtes, c'est délicieux. Il est encore temps de profiter des aubergines, alors n'hésitez pas à l'essayer.

Il y a des plats dont on ne se lasse pas. Ces gratins italiens sont toujours un pur régal. Cette fois-ci, j’ai supprimé le jambon pour en faire une version végétarienne. Avec les oeufs durs et un riz en accompagnement, c’est un plat très complet parfait en cette saison où les aubergines sont nombreuses sur les étals.

le gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce fameux gratin:Sicile ou la Campanie... Nommé aussi, parmiagiana d'aubergines, ce gratin de légumes estival (puisque l'aubergine est un légume d'été) est à base d'aubergines grillées donc, de coulis de tomates bien mûres, de parmesan, de basilic et parfois de mozzarella. Pour la cuisson des aubergines, vous pouvez soit: - les cuire au four à 200°C pendant 10mn en les badigeonnant d'huile d'olives au préalable (ce sera la cuisson la plus diététique) et en les retournant à mi-cuisson, càd au bout de 5mn - soit les cuire à la poêle dans d'un filet d'huile d'olives pendant 2-3 mn à feu moyen de chaque face Simple à réaliser, ce gratin d'aubergines accompagnera à merveille viande, poisson ou pâtes...

Intéressé par la réalisation d'une recette de gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine ? Suivez cette recette de riz et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.