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Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Une superbe gelée de fruits rouges.

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

La recette classique du daïquiri au rhum cubain.

Un soufflé glacé au cassis un peu vintage et à la présentation impeccable !

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

En bouche, on obtient un parfait équilibre entre le sucré et l'acidulé. Le mariage des saveurs et la sensation de fraîcheur que l'on a en bouche après chaque bouchée sont très agréables. Les mousses sont onctueuses et légères à la fois. Cette bûche de noël passera facilement, surtout après un repas copieux. A table, elle fera sensation auprès de vos convives !

Alors la voilà ma panna cotta légère. Elle est donc faite à base de lait demi-écrémé. Elle est parfumée à la pâte de pistache et j’y ai mis quelques framboises surgelées pour lui donner un peu de peps. Qui plus est pour une fois j’ai utilisé de l'agar-agar au lieu de la gélatine et je l’ai légèrement sucrée avec du sirop d’agave.

C’est le moment de profiter des toutes dernières framboises de l’année avec ce délicieux entremet ! Framboisine est un entremet imaginé par Arnaud Delmontel. L’entremets est composé d’un biscuit joconde, d’une mousse framboise et d’un insert framboise. Il n’y a rien de très compliqué, mais j’aime l’originalité du montage, avec le biscuit qui vient se placer tout autour du gâteau.

Un entremet savoureux.

Un classique italien avec une présentation un peu originale.

Un café gourmand estival !

J’adore la rondeur du lait de coco associée à l’acidité de la framboise et du zeste de citron vert. Elle sera meilleure avec un coulis à base de framboises fraîches, mais il est tout à fait possible de le réaliser avec des framboises congelées.

Aujourd'hui, pas de gâteaux. Que diriez-vous d'une bonne salade de fruits pour vous faire digérer ? Je vous propose donc : une salade de framboises, de kiwis et de pomme verte... En plus, c'est plein de vitamines.

A servir avec un magret de canard ou un foie gras.