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Un gâteau super léger avec un bon gout de citron

des génoises garnies de crème mousseline à la praline

Un gâteau salé de légumes cuits et crus agrémenté d'une onctueuse sauce mousseline légèrement épicée. Un régal pour les pupilles pour peu qu'on le dresse de belle façon, mais aussi pour les papilles même simplement présenté dans un plat de service.

Cette recette se compose d'un chiffon cake moelleux, d'une crème mousseline vanille et d'une gelée de framboises que vous pouvez remplacer par des framboises fraîches.

Cotonneux, aérien, léger ...

Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme toujours un gâteau circulaire, mais de manière plus moderne. Cette variante fut largement démocratisée par Philippe Conticini.

Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques... Je vous laisse imaginer l'état du gâteau à l'arrivée... mais ce gâteau a pour moi un goût de madeleine de Proust :) Une génoise, une crème mousseline aérienne aromatisée au café, des amandes grillées... une pure gourmandise dont la difficulté réside en fait dans la réalisation de la crème mousseline, si on la veut légère.

Voilà un gâteau qui a fait l'unanimité, à la maison.Le côté sucré de la génoise, avec le crémeux de la crème mousseline et les morceaux de pêche, c'est un vrai délice. J'ai garder ma façon de réaliser la génoise, elle est très simple à réaliser et délicieuse. La meringue italienne était pour moi trop sucrée, donc j'ai repris ma base que j'ai utilisé pour ma Tarte citron Meringuée Ou Pas. Suivez tranquillement la recette et vous aussi, vous pourrez aussi faire des heureux chez vous. Sinon, j'ai trouvé un ingrédient qui pour moi va devenir essentiel, la crème de tartre, mais je vous en parlerai dans un autre post, car il y a beaucoup de choses à dire ;) .

En cherchant des bûches pour Noël, je suis tombé sur une, qui avait de la crème au beurre. Ça m'a tellement donné envie, que je ne voulais pas attendre les fêtes, pour en refaire. J'ai jeté un œil sur la toile. Puis, je suis tombé sur cette recette. Elle m'a fait pensé à mon Moka Au café, que j'ai adoré. Mais là, c'est au pralin, encore plus gourmand. La base n'est vraiment pas compliqué à réaliser C'est vrai que la crème au beurre, peux faire peur, mais si vous suivez la recette, vous n'aurez aucun problème. Lancez vous, ce dessert en vaut la peine . Je vous conseille vivement, de faire les crèmes, la veille Il faut vraiment qu'elles soient froides, avant l'assemblage. Vu, qu'il y a quand même du travail, c'est toujours sympa, de réaliser une recette en 2 jours, il y a moins de stress.