Recherche

Entremets aux 3 chocolats, et namelaka (sorte de ganache onctueuse) au chocolat blanc et combawa.

Délicieuse bûche avec une mousse au chocolat blanc et un insert à la crème de marrons. La douceur de la crème aux marrons s’associe parfaitement au chocolat blanc, c’est une véritable gourmandise.

Cet entremets gourmand est donc composé d’un croustillant feuilletine chocolat blanc, une mousse rhubarbe chocolat blanc, une compotée de rhubarbe et fraise et un baba fraise rhum.

Vous avez peut-être déjà entendu parler des fameux gâteaux nuages, ces douceurs aériennes et légères qui fondent dans la bouche. Aujourd’hui, je vous propose une version miniaturisée et personnalisée de ces délicieux gâteaux : les cupcakes nuages. Cette recette est idéale pour utiliser les blancs d’œufs qui vous restent après avoir préparé une crème anglaise ou une mousse au chocolat.

Cette fois-ci pas de mousse au chocolat mais une mousse à la banane toute simple, fraîche et ontueuse. Idéale pour utiliser des blancs d'oeufs dont vous ne vous êtes pas servis et des bananes qui commencent à être mûres !

Une fois dans l’assiette, à la dégustation, en voyant la fine coque craquante se casser sous la cuillère pour laisser apparaître son cœur de mousse pralinée, je me suis dit que le résultat n’était pas mal du tout ! Un dessert parfait pour les amoureux de la saint-valentin mais aussi pour l'anniversaire d'une meilleure copine !

Voici une idée toute simple de dessert pour la Saint-Valentin, nous vous proposons de terminer votre repas par une mousse de fruits rouges dans un cœur de chocolat blanc... Un dessert très romantique qu'il vaut quand même mieux préparer à l'avance.

Coques en chocolat à garnir selon les envies de glace, mousse, fruits, chantilly etc..., réalisées avec des ballons de baudruche. Pour obtenir des coques qui restent brillantes et sont plus solides, je vous recommande de tempérer votre chocolat. C’est une technique qui consiste à faire monter le chocolat à une certaine température, puis le refroidir, puis remonter un peu la température.

La mousse au chocolat, grand classique indémodable ! Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. C’est un dessert hyper simple et rapide à réaliser. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid, pour que votre mousse au chocolat fige.