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Une recette sucrée salée pour une entrée ou un apéritif printanier frais et léger. N’ayez pas peur de tester les rouleaux de printemps maison. Cela paraît plus difficile que ça ne l’est. Je vous ai fait une petite vidéo pour vous montrer le processus.

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des rouleaux d'hiver . Top pour apprécier une recette de cuisine asiatique tout en respectant la saisonnalité des produits.

J'ai choisi une recette simple avec des ingrédients classiques comme les carottes ou les pousses de haricots mungo mais j'ai rajouté ma touche avec les vermicelles de haricots mungo au lieu de vermicelles de riz, les champignons noirs, les carottes violettes et de la mâche qui vient de mon potager car j'en ai encore (salade d'hiver).

Le Bo Bun est un plat traditionnel vietnamien composé de vermicelles de riz (“bun”), de diverses crudités et de boeuf(“bo”) sauté. Il s’agit d’une salade, car seule la viande est proposée chaude, ou tiède. Dans certaines versions du bo bun, des pâtés impériaux (nems) sont également ajoutés. Dans la version que je vous propose ici, j’ai troqué le boeuf par des crevettes (“tôm”). Il s’agit donc d’un Tôm Bun, ou si vous préférez, un “bo bun aux crevettes” !

Un reste de vermicelles de riz qui j’avais préparés pour un bo bun. Ils étaient donc un peu trop cuits pour les faire sauter… C’était très bon mais ça aurait pu et dû être plus joli ! Mais c’est ça aussi la cuisine. Tout n’est pas parfait mais si c’est bon, tout va bien !

Je vous propose aujourd'hui une recette asiatique toute simple mais il faudra tout de même un petit coup de main pour rouler les feuilles de riz avec leur garniture, mais c'est si bon...

Le Faloodeh est un délicieux dessert glacé iranien à la rose et aux vermicelles de riz. Il est originaire de la ville de Shiraz en Iran d’où son appellation « Faloodeh Shirazi ». Vous allez vous régaler !

Une entrée fraîche, légère et parfumée. Je vous livre une version classique mais ils sont déclinables, en changeant la garniture : chou blanc, reste de poulet rôti, saumon mariné, mangue...

Bien entendu j'y mets mon petit grain de sel dans ce plat typiquement chinois car habituellement il est présenté dans une coupelle formée de pâte filo, mais je trouvais que ça ne faisait pas assez "nid" donc j'ai opté pour des vermicelles de riz frits. C'est un plat simple mais qui séduira le palet des gourmets avec ses saveurs chaleureuses et féminines qui reflètent le phénix de la mythologie taoïste.