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Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

De quoi s'éclater !

Petits choux sucrés au sucre en grains.

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

Une recette des plus classiques, à réaliser avec de bonnes fraises françaises en pleine saison. La recette de la génoise et de la crème mousseline sont des grands classiques.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pain au chocolat pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Recette de CAP pâtisserie

Charlotte aux fruits rouges avec mousse à la meringue italienne.

Recette CAP.

De la pâte à choux et du sucre en grains ... voilà des chouquettes !

Recette CAP

Révision pour le CAP Pâtissier

Révision pour le CAP Pâtissier