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Cuisinez de délicieux petits pain brioché fourrés au fromage de brebis (feta) parfumés à la coriandre fraîche et ou aux épinards.

Une tatin aux échalotes confites et magret terriblement gourmande.

Des petites faisselles au lait de chèvre, bien m’en a pris de vouloir essayer. Trop contente du résultat. Une réalisation très artisanale et réussie. La prochaine fois je tente avec du lait de brebis.

En plat principal ou en entrée chaude, parfait pour les végétariens et une saveur estivale !

Le halloumi est un délicieux fromage fabriqué à partir d’un mélange de lait de chèvre et de brebis. Il est très apprécié en Turquie, au Liban ou en Grèce. Cette recette d’Halloumi grillé est un véritable délicieux que vous devez essayer au plus vite ! Vous pouvez servir cette recette d’Halloumi grillé avec une salade fattouche ou une petite salade et quelques tomates en tranches. Bon appétit !

La cuajada est un dessert espagnol, traditionnellement réalisé avec du lait de brebis et du caillé d’après mes lectures, avec une texture qui rappelle celle du flan pâtissier, aussi celle du far breton, mais est toutefois plus dense. C’est très bon… surtout avec des fraises dedans, sucrées et acidulées.

Originaire de l’ile de Sífnos ou Síphnos, île grecque du sud-ouest de l’archipel des Cyclades, ce gâteau crémeux sans pâte est une très jolie découverte dénichée sur le site "Planet cuisine". Il est réalisé avec un fromage traditionnel grec à base de lait de brebis et/ou de chèvre (mizithra, ou myzithra) qui serait à l’origine de la ricotta. N’ayant pas ce fromage, j’ai utilisé de la ricotta. C’était très bon.

Un plat facile et rapide à faire pour un dîner léger et gourmand. L’association des saveurs nous a comblé les papilles ! Il est important de choisir des ingrédients de qualité, du melon de Provence surtout, un bon jambon et une tome de brebis au lait cru de préférence !

Vous connaissez ce fromage originaire de Chypre ? Traditionnellement, il est constitué de lait de chèvre et de brebis même si certains sont fabriqués avec du lait de vache. Ce qui est intéressant avec l'halloumi est qu’il ne fond pas ! Pour des salades, ça fonctionne plutôt bien.