Recherche

Une assiette de tartares hyper gourmands et frais pour une entrée très chic.

L’astuce : réaliser des pickles avec les lamelles d'oignon rouge, l'acidité apportera un vrai plus à la recette !
Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Découvrez comment préparer une entrée originale qui surprendra vos convives : ce tartare de noix de St Jacques et fraises est très printanier et très frais. Vous pourrez également le proposer pour des verrines pour vos buffets de réception. Je profite de ma dernière livraison de noix de St Jacques, c'est la fin de la saison. Arrivées toutes fraîches à la maison, je les ai décoquillées moi même et associées aux premières fraises de la saison. La saveur de la noix de St Jacques se marie très bien aux fruits de saison : je l'ai déjà mariée à la grenade, au fruit de la Passion, à la mangue... c'est toujours une réussite.

A la maison nous aimons particulièrement le poisson. Et cette recette de carpaccio de dorade à la tahitienne est simplissime. Ce carpaccio est assaisonné de lait de coco, de citron vert et d’un peu de coriandre fraîche. La chair délicate de la dorade est mise en avant grâce à cet assaisonnement, d’oignon rouge et de poivron rouge pour un peu de croquant. Un régal. Le truc en + : Servir avec une salade et d’une vinaigrette originale pour un repas léger, ou avec des frites pour les plus gourmands Pour plus de recettes « crues », je vous propose le tartare de saumon, de veau, d‘huîtres et de Saint-Jacques ou encore de bœuf

une entrée raffinée pour vos tables de fêtes

Ce tartare de Saint-Jacques mandarine est très léger, frais et savoureux. Des Saint-Jacques de qualité sont indispensables pour en profiter pleinement.

Pour cette recette, j’ai utilisé :
Du bouillon dashi
Un cercle de dressage

Le truc en + : ajouter une pointe de couteau de pâte de miso blanc.

Un Tartare de St-Jacques aux graines de grenade et huile vanillée. Une entrée raffinée pour votre repas de St-Valentin où tout simplement lors d’un dîner entre amis. Un voyage gourmand pour les papilles

Voilà une recette parfaite pour les grandes occasions ! Ces verrines de mousse de betteraves et tartare de saint-jacques sont aussi colorées que savoureuses.

Envie de goûter à la recette de tartare de saint jacques, grenade, kiwi et avocat ? Cette recette de saint-jacques est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.