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Bouh… les températures chutent ! Encore un temps à faire des gratins. Pour cette recette j’ai décidé de réaliser un gratin avec les restes de coquillettes accompagnées d’épinards et de fromage frais au chèvre. Comme quoi, il n’y a pas que les recettes compliquées qui sont les meilleures.

Un crumble de poisson au chorizo, sans beurre remplacé par du fromage frais, sur une julienne de légumes.

Une bonne et légère idée pour se faire plaisir à l'apéritif

Des petits canapés festifs pour des repas de fête ou d'exception, qui remplaceront à merveille les feuilletés habituels bien plus gras.

Quoi de plus exaltant que de partir au matin quand la rosée est encore là, traverser les bois et rentrer se mettre au chaud prêt du poêle les bras chargés de champignons sauvages et se régaler d'avance d'un délicieux gratin. Cette recette fait la part belle aux produits de l'automne et surtout aux produits Corse. Le brocciu est un fromage frais de brebis typique de l'Ile. Au XIXe siècle, Émile Bergerat écrivait déjà "Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île". Le prisuttu est un jambon cru salé produit à partir des cochons Porcu nustrale. On pourrait remplacer ces produits par du jambon de Parme ou de Bayonne et de la ricotta ou de la brousse mais la recette perdrait de son authenticité et de son caractère.

Une délicieuse verrine composée d'une mousse d'avocat et d'une mousse de truite fumée.

Profitez des dernières rhubarbes.

du fromage sans lait , impossible ? et bien non , voici une version au soja du fromage frais ail et fines herbes

Une recette originale de cupcakes salés, idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires.