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Aujourd'hui, c'est pizza de saison : à la raclette et au jambon blanc...pour les amoureux de la montagne !

Ça y est, les fêtes sont passées. Et commence la nouvelle année. Ce n'est pas une raison pour changer nos habitudes...Alors, aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une pizza à la raclette et aux pommes de terre...Ça sent bon la montagne !

Une spécialité des Alpes à tester !

Ce croque-monsieur géant et bien garni aux deux jambons et au fromage à raclette sera parfait en plat principal accompagné d'une salade. Il faut l'avouer, il est plutôt consistant, mais sera parfait après une journée de ski... et même après une journée sans ski ;-))

Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de montagne des Appennini.

entrée fraîche aux parfums de montagne

De quoi rester dans les traditions hivernales en sortant des raclettes, fondues, tartiflettes.

De retour d'un petit séjour en Aveyron, je suis revenue avec quelques grammes de tomme fraîche, alors laissons-nous tenter par une recette idéale autour de la cheminée.

Le boudin noir niçois est une spécialité d'antan, variante du traditionnel boudin noir farci au sang de cochon. Plus complet, il est agrémenté de certains ingrédients de base de la cuisine niçoise comme la blette, la courge, les oignons ou encore le riz. Voici une recette traditionnelle des montagnes de l'arrière-pays niçois, qui se préparait avec les restes de farce à boudin. On les enrobe dans de la pâte à raviole et on les fait dorer à la poêle dans de l'huile d'olive. A servir avec une compotée de pommes.