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Les côtes de blettes, ouais… mais par contre si vous vous n’aimez pas le vert, n’hésitez pas à me le réserver, je m’en fais des festins. Et voici la manière dont je les ai apprêtées, tout à la fois niçoise et cantalienne, et surtout beaucoup à ma façon. Sucrée, salée, acide, amère avec du croustillant, du fumé, et du grillé, voici une omelette sans prétention mais qui vous fera tout le tour de la bouche.

L'omelette aux girolles est une recette facile et rapide à faire. Vous pouvez faire une omelette avec d'autres champignons frais comme les cèpes.

Une omelette soufflée facile et rapide comme chez la mère Poulard

Les asperges s'accordent très bien avec cette omelette au parmesan.

Une omelette végétale que vous referez très souvent tellement elle est gourmande

La frittata est une omelette qui nous vient d'Italie. Elle est cuite en deux fois: sur le feu pour commencer et au four pour finir.

L’omelette shiitakés lard sarrasin est une omelette pleine d’umami d’influence japonaise. Les shiitakés sont poêlés avec du lard pour un plein de saveurs. Le sarrasin est poêlé tout simplement et est légèrement soufflé pour apporter de la texture à cette omelette gourmande qui ne nécessite que très peu de préparation.

Avec une omelette aux herbes

Une omelette c'est facile et rapide à faire , et surtout on peut la customiser comme on aime , aujourd'hui ce sera plein d'herbes fraiches pour la parfumer