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Un plat délicieux et une façon de cuisiner le poulet qui change et puis ce petit goût de cardamome, hum !

On aime ou pas la lotte. Quand elle est de belle qualité, elle n’est pas caoutchouteuse du tout. Je vous conseille de l’acheter chez un poissonnier de confiance. Quand on a envie de ne pas trop passer de temps en cuisine, on peut l’accompagner d’un coulis de légumes, ici d’un coulis de poivron au curcuma. C’est très bon.

On traverse la Méditerranée direction l'Orient, avec cette savoureuse recette de shakshuka verte aux épinards d'après de la Cheffe Ella Aflalo, qui associe épinards, œufs, feta, épices et aromates dans un plat plein de soleil.

Une délicieuse sauce tomate truffée d'épices et ses saucisses. Un plat fleurant bon les îles !

Une délicieuse compotée de fenouil qui accompagne un filet de saumon cuit vapeur au Companion, le tout cuisant en même temps et sans surveillance.

Des pancakes au goût de cette célèbre boisson

Le chou-fleur n’a jamais été mon légume favori, mais ce potage, c’est tout simplement wow! Je trouve ce potage de chou-fleur tout le contraire du légume simple et somme toutes, assez insipide, spécialement cuit à la vapeur. Sa saveur douce est mise en valeur à la puissance 10 dans cette recette. Le curcuma et le cumin font tout le travail, avec un peu d’oignon et d’ail. La crème vient balancer le tout, reste qu’à saler et poivrer au goût. Cette recette se congèle bien, alors pourquoi ne pas profiter du moment que le choux fleur sera en spécial pour en faire une grande quantité?

Un plat mijoté goûteux, haut en couleur et en saveur, qui sent bon le soleil de la Tunisie.

Une délicieuse façon de déguster les aubergines.