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La "key lime pie" est devenue l'un des symboles de la Floride. Un coup de fourchette, et vous deviendrez addict à ce dessert.

C'est le côté crémeux du riz au lait que j'ai voulu rendre à mon risotto mais sans trop l'alourdir. Je pense que c'est dans l'un des excellents "Culinaire Saisonnier" que j'avais vu une recette de riz lié avec une crème de céleri. J'avais trouvé l'idée très bonne. En voici ma version. Un risotto aux saveurs délicates, les fins gourmets apprécieront.

La recette est inspirée d'un classique de la cuisine sicilienne, le Bianco Mangiare. En théorie composé d'amandes, d'eau minérale, de fécule de maïs et de sucre, c'est une version bien différente que je vous propose ici.

automne-hiver. Les courges font souvent d'excellents potages.

Cette recette régressive m’a conquise. Une brioche perdue terriblement gourmande, simple et rapide à réaliser, à la banane, au citron vert et au chocolat.

Il est toujours utile de se rappeler des basiques, aussi voici la recette de crème pâtissière de Pierre Hermé que j’ai utilisé pour confectionner la frangipane m’ayant servi à confectionner une galette des rois.

Lorsque la saison des pêches et brugnons touche à sa fin, tous les fruits que l’on peut encore trouver ne sont pas toujours au top. Du coup, cette recette de panna cotta et sa compote de brugnons vanillée est une bonne solution pour écouler ces fruits de manière très gourmande !

Je vous propose aujourd'hui un délicieux entremets craquant et onctueux, à la poire et au caramel. Léger et frais, il sera parfait pour terminer en beauté un repas de famille.

La fève tonka donne un petit goût particulier de vanille et d’amande à la crème qui se marie parfaitement à la saveur des abricots. Une recette à faire avec des abricots frais ou au sirop à condition de diminuer un peu la quantité de miel.