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Saviez-vous que les endives au jambon est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas? J’appelle ce légume « endive » mais dans le nord de la France et en Belgique, ils appellent cela des « chicons ».

Je vous propose une autre façon de déguster les endives. Contrairement à ce que l'on pourrait penser ce velouté n'était pas du tout amer, un vrai délice.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de velouté unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Les poireaux c’est de saison, et si vous en profitiez pour les déguster dans un gratin tout simple et très bon façon endives au jambon...

C’est la pleine période du bar. Profitez-en, c’est un poisson très délicat et délicieux que vous paierez environ 15€ le kilo, chez les bons poissonniers au marché. Beaucoup de petits producteurs se sont mis à la culture d’endives. Elles sont plus chères mais meilleures aussi.

En cuisine avec cette belle idée de recette d'endives braisées lardons champignons.

De délicieuses tartelettes où la pâte est remplacée par du bacon pour une dégustation encore plus gourmande

De délicieuses endives rôties et farcies avec un beurre agrémenté de fruits secs (figues, abricots et noix) et de zestes d'agrumes (clémentines et citrons verts et jaunes)

Une belle salade avec des produits de saison : st jacques, endives et clémentine.