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Il serait dommage de ne pas en profiter.

Réaliser un fond blanc de volaille.

Excellents dans une salade composée.

Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !

Le bouillon de volaille maison, une vraie base en cuisine. Cette recette se réalise non pas avec des carcasses de volaille mais avec un poulet entier. On peut ensuite utiliser la chair de celui-ci dans d'autres recettes et réserver ce délicieux bouillon maison ultra.

Avec des carcasses de dinde, chapon, poularde, poulet. Un moyen pour ne rien perdre et utiliser les carcasses de volailles des fêtes.

Si comme moi, vous avez mangé un poulet en morceaux, il vous reste la carcasse sur laquelle il y a encore un peu de viande. Vous pouvez préparer cette soupe.

Potimarron, volailles et bleu... Un beau mariage que je vous recommande !

Facile et tellement bonne avec une carcasse de poulet qui va donner un bon bouillon bien goûteux !

Parce qu'il est important de nos jours de limiter le gâchis, surtout en cuisine, c'est en faisant une recette pour laquelle je devais désosser une volaille que m'est venu l'idée de recycler la carcasse. Le lendemain, je suis donc parti pour quelques emplettes afin d'obtenir une belle garniture aromatique pour la cuisson de mon fond. Peu de travail, juste un peu de temps, et voilà une petite réserve de cubes afin de réaliser par la suite de succulentes sauces très aromatiques, faire un bon riz pilaf, parfumer des légumes, etc…

Parce que la réserve de bouillon diminue, il est temps de courir après la volaille pour lui faire sa fête !

Ne jetez pas vos carcasses de volaile. Elles feront une super bouillonillon,