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La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Un hors d'oeuvre froid et acidulé très apprécié en été.

et sirop de fleurs

Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.

Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines

Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.

Il s’agit d’une variante printanière des « spaghetti alle vongole », un plat typique napolitain.

La fleur de courgette, je n’en avais jamais mangé. La faire en beignet ne me tentait guère. Mais lorsque j’ai vu ces fleurs farcies à la farce mousseline de poisson, je me suis dit que je tenais la recette idéale pour la découvrir.

courgettes, tomates, basilic... une tarte soleil provençale !

Pour faire honneur à cette fleur délicate, j’ai déniché la recette d’un grand chef britannique Cornelius Gallagher (jusque-là inconnu à mes yeux ! ). J’ai craqué pour la photo de son plat et la simplicité des ingrédients utilisés. Même si la recette demande un peu de boulot, il n’y a rien de compliqué dans sa réalisation. Une entrée tout en délicatesse !

Une nouvelle version de fleurs de courgettes farcies au quinoa pour cette recette inédite ! J’ai acheté plusieurs fois des petites courgettes avec les fleurs chez un de mes producteur préféré du marché du Point du Jour et fait de nombreuses versions de farces. Celle au quinoa a été plus difficile à maitriser, voici mes astuces !

C'est la saison des courgettes, ici ce sont les petites courgettes niçoises avec leur fleur. Cette courgettes est douce, sans pépin, pleine de saveur. Un produit délicat pour une recette simple mais raffinée que vous pourrez présenter en entrée lors d'un repas festif.

En apéritif, en entrée ou en plat, les fleurs de courgettes sont une bonne idée de recette pour ce début d'été ! Du jambon de Parme, de la mozzarella et de la ricotta au lait de bufflonne, un peu d'origan, le tout dans des fleurs de courgettes qui vous feront voyager en plein coeur de l'Italie !

Les stars du barbecue se font toutes belles avec ces fleurs de courgettes parfumées et délicates. Une recette toute simple mais qui fera son petit effet à table.

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.