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et sirop de fleurs

Encore une recette à base du lilas du jardin. Je vous ai proposé dernièrement la réalisation d'un sirop d'agave parfumé au lilas, voici donc ce jour, la préparation d'un riz au lait parfumé aux fleurs de lilas. C'est un goût qui ne plaira pas à tout le monde car il est un peu particulier mais il faut essayer, cela change du riz au lait traditionnel parfumé à la vanille.

Du sirop des fleurs printanières du jardin ou comment utiliser le lilas en cuisine

C’est la saison du lilas, une de mes fleurs préférées après la pivoine. Il embaume nos jardins quand nous avons la chance d’en avoir mais sa saison est vraiment trop courte. Le lilas est une fleur comestible. On peut en faire des tisanes, des gelées, des fleurs cristallisées... J’en ai profité pour faire du sucre de lilas, c’est simple comme tout et ce sucre parfumera délicatement vos chantilly, panna cotta, yaourts, …

Un sucre parfumé aux fleurs de lilas pour aromatiser du fromage blanc ou twister une pâtisserie par exemple.

Une recette de detox water parfaite pour les journées chaudes de l’été. Healthy, jolie et vraiment parfumée, cette eau aromatisée vous accompagnera toute la journée. Une detox water qui allie le plaisir des papilles avec le plaisir des yeux, en plus d'être très simple à préparer.

Panna cotta subtilement parfumées au lilas.

J’ai adapté ma recette habituelle en appliquant le principe d’infusion, comme pour ma chantilly au café, quand je veux qu’elle soit bien parfumée. J’ai eu besoin de 2 belles grappes de lilas, desquelles j’ai ôté toutes les parties herbacées. Un dessert frais et subtil à base de fleurs de lilas fraiches.

Qu’il est beau le lilas du jardin et qu’est-ce qu’il sent bon ! J’adore les fleurs dans les plats, et les saveurs fleuries, et je n’ai pas pu m’empêcher de tester la recette du sirop de lilas pour goûter. Ce sirop de lilas maison est tout doux, avec une légère note florale… juste ce qu’il faut pour être surpris au goût sans être dégoûté. Ce sirop ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, et cela vous permet de faire à la maison un sirop 100% naturel. Vous pouvez ensuite utiliser le sirop avec de l’eau ou dans vos cocktails. Il peut aussi aromatiser vos yaourts ou votre thé en remplacement du sucre.

Une recette originale aujourd'hui avec des fleurs de lilas blanc de mon jardin. C'est le défi lancé par Elodie du blog Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine sur le site recettes.de par qui m'a mis sur cette piste. Je ne savais pas que les fleurs de lilas sont comestibles, on apprend toujours et j'ai été ravie de tester et faire cette tisane.