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Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer

Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.

Ou pain au seigle

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

J’ai voulu accompagner mes boulettes de poulet au citron confit de pitas de seigle et d’une sauce curry maison, histoire d’apporter des saveurs entre Moyen-Orient et Méditerranée au plat.

Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.

Ce pain danois dense et parfumé vous emmène à Copenhague. Finalement c’est vraiment simple, tous les ingrédients se trouvent facilement dans votre magasin bio préféré et nul besoin d’un bac + 5 boulangerie pour réussir à préparer un pain danois ou Rugbrød. Si l’expérience vous tente, enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout.

Un pain idéal pour preparer de bons sandwiches ou encore des canapés et amuse-bouche ou tout simplement pour accompagner un bon fromage.

Envie d'une tartine avocat et son oeuf mollet ? Même si vous n’avez que 30 minutes pour déjeuner, oubliez les plats tout préparés et succombez à l’appel de cette recette aussi simple que savoureuse.

Des petits pains parfaits pour vos tables de fêtes.

La Saint Nicolas, c'est le 6 décembre. Oui mais il faut s'organiser pour être dans les temps ! Le pain d'épices doit maturer une semaine avant d'être cuit. Faites appel à vos talents d'artiste pour décorer de beaux pains d'épices à la farine de seigle pour la Saint Nicolas.

Je suis reparti sur une vieille recette de pain de campagne en augmentant la proportion de farine de seigle. Comme cette farine lève très peu je pensais que cela donnerait une mie dense avec une belle structure. Et ce fut le cas. De belle présentation, ces petits sandwiches variés sont toujours très appréciés.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un pain de seigle maison, contenant 65% de farine de seigle.