Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées – Page 42

Une recette originale qui vous fera voyager. Ce plat est à la fois complet, réconfortant, savoureux et original. Il conviendra pour les soirées où les températures se font plus froides et plaira aux amoureux de la cuisine asiatique.

Qu'est-ce que le Zaalouk, c'est un caviar d'aubergine tomaté marocain, cousin du Baba Ghanoush.

Composé d'aubergines, tomates et épices.

Peut être servi en dips avec du pain ou pour pimper une salade. Elle peut être consommée chaude ou froide.

Quand je fais des hamburger, on les mange toujours avec des frites ou des potatoes… difficile de trouver des légumes pour ce genre de repas ! Donc voici des carottes cuites à la façon des potatoes, plus light que les pommes de terre mais assez gourmandes afin de plaire également aux enfants. Ces carottes peuvent également être une excellente idée d’accompagnement pour un barbecue.

Cette recette m’a tout de suite plu car elle est très simple. Il s’agit de légumes cuits dans des épices qu’on roule dans des feuilles de filo avec de fêta ce qui en fait un plat complet, parfait pour le soir. On peut changer les légumes en fonction des saisons.

Pastilla, tajik ou malsouka, rzaima, tourte maghrebine aux feuilles de brick aux pigeons, poulet , viande ou fruits de mer, noix ou amandes, oeufs et une bonne quantité d'oignons, épices selon les régions.

Qu’es acquo les Wedges ? …

Ce sont des pommes de terre non pelées et coupées en gros quartiers, badigeonnées d’huile et d’un mélange d’épices. En fait, ce sont des potatoes comme on peut retrouver dans les fast-foods.

Elles peuvent être frites ou cuites au four.

Ici, c’est de la patate douce pour changer et elles accompagnent un bon chili ! Je les ai cuites au four, une tuerie, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur…

Même Mr Popotte qui ne kiffe pas la patate douce s’est régalé !

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Il est conseillé de manger deux fois par semaines des poissons gras contenant des omega 3 et de privilégier les petites espèces qui n’ont pas accumulées de métaux lourds. Super, c'est la saison des sardines

À la maison nous apprécions particulièrement les épices et faire voyager nos papilles vers ces terres lointaines . C’est une pure merveille. Alors curry et pâte de curry on s’envole c’est clair. Un plat délicieux tout en saveur puisque l’endive est sublimée par la sauce qui nous transporte.

Aujourd'hui, je vous propose une de mes recettes cuisinée lors de mes vacances, où je cuisine un maximum à la plancha. Comme souvent, j'ai retiré la peau des cuisses, c'est moins gras et les épices en parfument mieux la chair.

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J'adore la cuisine grecque ! 😍 J'ai même réussi à manger des épinards grâce à cette cuisine !

Ici, rien de bien révolutionnaire, mais qui fait manger des fèves...que nous n'avons pas trop l'habitude de consommer.

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Vous cherchez une recette de côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Recette simplissime mais que tout le monde adore ! 😍

Avant tout, soyons bien clair, il n'y a pas de fromage dans un gratin dauphinois !

Pour ce qui est du lait et de la crème liquide, il vaut mieux utiliser de l'entier et non de l'écrémé. C'est bien connu ce qui donne le goût c'est le gras,le sel et le sucre 😅

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Mahjouba ou mhajeb, des crêpes traditionnelles feuilletées salées farcies à la chakchouka aux oignons verts, qui est en fait la farce traditionnelle avec pour gras de la crépine fondue qu'utilisaient nos grands mères et qui est délaissée de nos jours ou presque .

C'est quoi les épices Cajun ? C'est un mélange composé de sel, de poivre, d'ail et d'oignon en poudre, de paprika, de piment de Cayenne, d'origan et de thym. Il est largement utilisé dans le sud des Etats-Unis, notamment en Louisiane et convient pour assaisonner la plupart des plats que ça soit à base de viande, de poisson ou de crustacés.

Avec la fraîcheur qui finit enfin par s’installer, l’envie de bons petits plats mijotés se fait à nouveau sentir, une viande qui cuit tout doucement, des épices qui développent leurs saveurs, une bonne petite purée maison, juste de quoi se régaler tout simplement, mais avec gourmandise.

Pour cette tarte, j’ai opté pour une pâte brisée croustillante maison. C’est vraiment facile à faire.

J’ai mis du quatre épices qui est un mélange de cannelle, gingembre, muscade et girofle.