Nos conseils et recettes pour un assaisonnement réussi

Name: Nos conseils et recettes pour un assaisonnement réussi
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Cuisine: assaisonnement

L'assaisonnement consiste à ajouter du sel, des herbes ou des épices à un aliment pour en améliorer le goût. Photo par fas

L'assaisonnement, c'est l'art et la manière de mettre en valeur ou d'augmenter les saveurs d'une préparation culinaire sans pour autant les dénaturer. C'est ce qui va faire toute la différence mais attention à ne pas avoir la main trop lourde au risque d'altérer le goût de votre plat.

Le sel et le poivre mais aussi l'huile et le vinaigre à différents parfums, les épices, les herbes et les plantes aromatiques subliment et donnent du caractère aux aliments. Pensez toujours à goûter vos plats en cours de préparation afin de pouvoir rectifier l’assaisonnement si besoin.

Meilleures recettes d'assaisonnement et de vinaigre des Gourmets

Des idées de recettes d'assaisonnement et de vinaigre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce au vinaigre de framboise et huile d'amande grillée

Kumbawa

L’ingrédient premier ici c’est le gingembre. Sa fraicheur acidulée réveille les papilles et met en valeur la douceur des feuilles de riz farcies au légumes. Réunir les ingrédients décrits et présenter avec les rouleaux de printemps en guise de trempette.

Dernières recettes d'assaisonnement et de vinaigre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'assaisonnement et de vinaigre qui changent !

Variation autour de la sauce basque xipister

Les petits plats du Prince

La sauce xipister (se prononce Chipister) est un vinaigre aromatisé façon basque : chaque famille a sa recette, mais la base est la même : du piment d'Espelette, de l'ail, des aromates, du sel, de l'huile et du vinaigre. On trouve ensuite des variantes avec huile d'olive ou huile de tournesol, avec ou sans vin blanc... C'est une sauce qui sert traditionnellement à assaisonner les grillades : chipirons à la plancha, poissons, brochettes d'agneau, mais aussi les salades de l'été.

Vinaigre des 4 voleurs

Danie11

Excellent ! Un vinaigre qui m'a ramené dans le temps, savoureux et aromatique, parfait pour mes salades. Maintenant, bien sûr, le vinaigre je l'achète plus ! Les responsables du traitement du vinaigre des 4 voleurs sont en fait les bactéries acétiques qui se nourrissent d'alcool éthylique formant de l'acide acétique et d'autres substances secondaires.

Vinaigre de shiso rouge

Lutsubo

Fabriquez vous-même un excellent vinaigre parfumé + un délicieux condiment !

Sauce mayonnaise légère aux oeufs durs, parfumée au citron

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette sauce est un classique de la bonne cuisine, elle accommode les entrées froides, les salades, les viandes et poissons froides. Indispensable à la cuisine, elle peut connaître quelques variantes agréables, comme cette version au citron, rallongée avec des blancs montés en neige.

Un chef dans votre cuisine !

Robot pâtissier

Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

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Curry de choux de Bruxelles

Jackie

Le chou de Bruxelles est le petit mal aimé des choux, mais je peux vous assurer que préparé ainsi c’est tout à fait délicieux. Un voyage qui embarque nos papilles dans un délicieux voyage gustatif.