Baklava et noisettes : toutes nos recettes

Name: Croustillez de plaisir avec ces savoureuses recettes de baklavas
Total time: 30 min
Cuisine: baklava

Le baklava est un dessert long à réaliser car constitué de fines feuilles de pâte beurrées ou huilées. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin

Les origines du baklava sont assez méconnues mais ce que l'on sait c'est que ce dessert traditionnel est très répandu dans l’ancien Empire byzantin, la Perse et l’ancien Empire ottoman. On le retrouve ainsi en Grèce, en Turquie, en Albanie, Chypre, Croatie, Roumanie, Bulgarie, Egypte ou encore Liban. Autant vous dire que chaque pays s'en attribue la paternité.

Le baklava est un feuilleté à base de fruits secs et de sirop de miel assez long à réaliser. Il en existe de nombreuses variantes selon les pays. Il peut se manger aussi bien chaud que froid.

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Flan baklava

Jackie

Flan baklava à la façon de Ju Chamalo. Cela fait un petit moment que je vois passer des flans pâtissier revisités de ce chef sur les blogs. J’ai proposé ce flan lors d’un dîner et mes amis ont vraiment apprécié en trouvant ce dessert très original. Je n’avais pas de moule à charnière de 18 cm. J’ai donc utilisé un cercle rétracatable et ce fut parfait .