Baklava et noix : toutes nos recettes

Baklawa turque express aux noix à ma façon pour débutants. Une délicieuse gourmandise des plus faciles à réaliser, parfaite pour les fêtes, un dessert ou un goûter et avec de la pâte phyllo elle est franchement à portée de tous. La farce ne contient pas de sucre, le sirop est plus que suffisant.

Ça croustille à tout va, la baklawa est gorgée d’un sirop fait maison, le goût des fruits torréfiés, un vrai délice ! Ma version est aux noix du Périgord, vous pouvez mettre n’importe quel fruit sec même des cacahuètes.

La baklawa typique bônoise aux noix et à l'eau des cendres ( ماء الرّماد ) , recette gardée jalousement par nos grands mères gardiennes du temple, elles la préparaient selon un rituel immuable.
La baklawa est d'origine mauresque assyrienne , les maures d'assyrie ont été les premiers à utiliser des feuilles de pâte extrêmement fines qu'ils fourraient de noix concassées, elles ne sont pas réduites en poudre, utilisaient du beurre et du miel , puis s'est répandue grâce aux grecs grands commerçants et marins à travers toute la Mésopotamie puis à partir de la Bosnie voisine de la Grèce elle arriva en Turquie, où elle était réservée aux sultans .
Grâce à l'empire ottoman, la baklawa arriva en Afrique du nord, l'Egypte et le Liban et là où sont passés les Turcs sous l'empire ottoman .

Flan baklava à la façon de Ju Chamalo. Cela fait un petit moment que je vois passer des flans pâtissier revisités de ce chef sur les blogs. J’ai proposé ce flan lors d’un dîner et mes amis ont vraiment apprécié en trouvant ce dessert très original.

Je n’avais pas de moule à charnière de 18 cm. J’ai donc utilisé un cercle rétracatable et ce fut parfait .

La baklava froissée aux noix, c'est l'Orient qui s'invite à votre table dans un froissement de filo doré et parfumé. Généreuse et festive, elle trouve naturellement sa place lors du Ramadan ou de toute occasion qui mérite une douceur d'exception. Venue tout droit de la tradition turque, cette version froissée lui confère un caractère rustique et gourmand qui la distingue des baklavas classiques, tout en conservant ce mariage irrésistible entre le croquant de la pâte, la richesse des noix et la douceur enveloppante du sirop au citron.

Les noix peuvent facilement céder la place aux pistaches, aux amandes ou à un mélange des trois pour varier les plaisirs et les saveurs. Pour un sirop encore plus parfumé, n'hésitez pas à y glisser une eau de fleur d'oranger ou quelques gouttes d'eau de rose, qui apporteront une touche florale typiquement orientale. La baklava se conserve très bien à température ambiante sous un linge propre pendant plusieurs jours, ce qui en fait une préparation idéale à réaliser la veille pour que le sirop soit bien absorbé et les saveurs pleinement développées.

Aujourd'hui je vous propose une recette facile de baklava aux noix, réalisée avec des feuilles filo du commerce. C'est très simple à préparer et le résultat est vraiment à la hauteur. Si, comme moi, vous aimez les pâtisseries aux noix, vous allez vous régaler.

Ce baklava est bien garni aux noix, croustillant et fondant à la fois - un pur délice ! Je vous recommande vivement d'essayer.

Les gnocchi à base de fromage frais sec c'est un bon souvenir d'enfance. C'est une spécialité très répandue dans les ex-pays soviétiques, dont la Moldavie, mais qui a un nom différent. En fait, on ne les appelle pas "gnocchi" mais des "raviolis paresseux" :-).

Je ne pouvais pas clore le thème du mois autour des gnocchi sans vous proposer cette recette. Pour l'occasion, je les ai servis d'une façon spéciale, enrobés généreusement de miel et de noix. Je les ai appelés "façon Baklava", car c'est bien la sensation que j'ai eu en les dégustant. J'avoue, ce n'est pas light, mais c'est tellement bon !

Intéressé par la réalisation d'une recette de baklavas libanais aux noix très faciles ? Suivez cette recette de cuisine libanaise et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un dessert classique , très riche et calorique , mais absolument délicieux , au bon gout de noix et d miel