Les dernières recettes de bio- Page 31

La douceur d'une meringue et croquant des noisettes !

Un délice quand on a une petite faim.

Une autre façon de manger des légumes. Vous pourrez les servir avec une vinaigrette, une mayonnaise si vous aimez.

Une brioche grecque de Pâques

Des beignets classiques !

Servir les falafels avec une sauce au yaourt végétal additionné de jus de demi citron, sel, de poivre, piment, paprika doux fumée et d'un filet d’huile de sésame. A l'entrée avec une belle salade au choix , en accompagnement ou à l’apéritif, à vous de choisir !

L’okara est le résidu de la fabrication des boissons végétales, dits laits végétaux. Il serait dommage de jeter cet aliment sous prétexte qu’il s’agit d’un reste. Il n’en demeure pas moins intéressant d’un point de vue nutritionnel, il est riche en minéraux et en fibres, écologique et économique : pas de gachis, quitte à faire son lait, autant ne pas gaspiller !

Le ghee est un beurre clarifié souvent utilisé dans la cuisine indienne. Dépourvu de lactose, d’eau et de protéines.

Une mayonnaise végétale qui aide à contôler le cholestérol en plus ! légère, crémeuse, originelle.

Légèrement doré à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, et garnie des chignons et jeunes pousses d'épinard bio avec des herbes de Provence.

Une recette festive & gourmande à réaliser en un tour de main !

Ce pain des mendiants strasbourgeois aux épices, écorces d'oranges confites, amandes, figues, noisettes nous transportent vraiment dans les fêtes de fin d'année.

Parfait pour demain soir quand votre foie vous dira que cela ne va pas fort !

Voilà une recette du denier HS de Cuisine Actuelle. Je ne dirais pas que c'est un fondant à l'orange mais plutôt un gâteau renversé à l'orange. L'originalité de celui-ci, c'est l'ajout de la noisette qui en fait un gâteau idéal pour le goûter.

Les légumes sont bien de saison et locaux car de plus en plus de producteurs font de la patate douce. Ce serait bête de la faire venir du bout du monde quand elle peut être cultivée près de chez nous.