Chevreuil et plat principal : toutes nos recettes

Name: Le chevreuil, une viande à la saveur corsée qui se prête à bien des recettes
Total time: 30 min
Cuisine: chevreuil

Les noisettes de biche ou de chevreuil prélevées sur le carré comme les cotelettes font partie des meilleurs morceaux. Photo par TummyRumble

La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins.

Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissot appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis. Les morceaux de la partie avant comme l'épaule seront traités en ragoût.

À ne pas manquer !

Le chevreuil

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Voir tous les articles de chevreuil
Voir tous les articles de plat principal

Chevreuil et plat principal : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le chevreuil à l'honneur pour vos repas de fête

Le gibier d'élevage plus que sauvage

Des recettes aussi belles que bonnes !

Qui c'est qui veut des brocolis ?

Minicocottes pour maxi plaisir

Promis juré, demain jarret !

Voir toutes les sélections de recettes de chevreuil
Voir toutes les sélections de recettes de plat principal

Toutes les recettes de chevreuil et plat principal des Gourmets

Des idées de recettes de chevreuil et plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de chevreuil, sauce pleurotes, noix et fromage bleu

Streetfood et cuisine du monde

Une recette de réveillon ou de jour de l'An au Danemark originale et particulièrement savoureuse. Du filet de chevreuil cuit à coeur, arrosé d'une délicieuse sauce crémeuse cuisinée avec des échalotes, des pleurotes, des noix, de la crème, du fromage bleu. Facile et rapide, cette recette est compatible avec les régimes sans gluten. Servez avec des légumes de saison cuits à la vapeur ou un savoureux gratin dauphinois...

Ragoût de Chevreuil

Certi'Ferme

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de plat principal pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Épaule de Chevreuil et ses Légumes Confits

Certi'Ferme

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de légumes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Civet de Chevreuil aux Châtaignes

Certi'Ferme

À la recherche d'une recette de civet pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.