Coulemelles et courgettes : toutes nos recettes

Name: La coulemelle intègre facilement de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: coulemelles

Les coulemelles sont très bons cuisinés à la crème. Photo par Gunera

La coulemelle, appelée aussi lépiote élevée, filleul, couamelle ou encore nez de chat, est un champignon commun appartenant à la famille des Agaricacées. On le cueille dès la fin du printemps jusqu'au mois de novembre.

Reconnaissable avec sa forme rappelant celle d'un parasol, la coulemelle se déguste simplement dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail et de persil. On l'apprécie également dans une omelette, un gratin ou un risotto.

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Toutes les recettes de coulemelles et courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de coulemelles et courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée automnale aux courgettes et aux coulemelles

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Ce soir, je vous propose une petite recette sans prétention mais pratique pour les diners de la semaine où on a peu de temps et peu d’énergie. L’autre soir, j’avais deux courgettes (probablement les dernières de la saison ou presque) et une petite cueillette de coulemelles. Cette année, dans l’Ouest, les cèpes se font rares.

Je voulais mettre des châtaignes mais les ai oubliées. N’hésitez pas à en ajouter si vous faites cette poêlée automnale. Elle sera plus nourrissante. Pour les oeufs, si vous voulez un plat complet, mettez-en deux par personne.

Coulemelles poêlées aux courgettes, chorizo et fêta

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Si vous avez la chance de trouver des coulemelles dans les champs ou au marché, voici une recette facile à faire qui ne vous demandera que 30 minutes de préparation.