Craquelin et réveillon : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de craquelin pour tous les goûts et toutes les envies
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: craquelin

Un craquelin c'est un gâteau qui craque sous les dents lorsqu’on le mange. Photo par Eliza Adam

Sous l'appellation craquelin cohabitent diverses gourmandises. Du côté de la Bretagne, il s'agit de petits pains craquants sous la dent et fondants en bouche que l'on nappe de confiture ou de beurre salé tandis qu'en Belgique il s'agit d'une brioche fourrée de sucre perlé.

En pâtisserie, le craquelin est un mélange de beurre demi-sel, sucre cassonade et farine qui s'ajoute sur la pâte à choux avant cuisson. À vous les choux, éclairs ou profiteroles encore plus croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Un véritable régal qui comblera vos papilles.

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Toutes les recettes de craquelin et réveillon des Gourmets

Des idées de recettes de craquelin et réveillon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé

Chloé Délice

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef
Christophe Adam.

Choux craquelins et crème pâtissière aux épices de Noël

Cooking Fée Lili

Les choux craquelins spécial Noël : une bouchée pour découvrir du croustillant, du fondant, du crémeux... le tout délicatement épicé.

Craquelins au chocolat

Allergique Gourmand

Biscuits au chocolat, croquants à l'extérieur moelleux à l’intérieur. A savourer avec un thé aux épices de Noël, ou un chocolat chaud. Recette sans gluten, sans allergènes. Le plaisir pour tous, même à Noël.

Bûche choux citron et safran

Le Monde de Milan

Envie de goûter à la recette de bûche choux citron et safran ? Cette recette de noël est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.