Nos recettes autour de la crevette à préparer au gré de vos envies – Page 3

Le kiwi en version salée, c'est une idée qui surprend et qui convainc rapidement. Dans ces verrines, il s'associe aux crevettes et à l'avocat avec une évidence désarmante : l'acidité fruitée du kiwi réveille la douceur crémeuse de l'avocat, les crevettes apportent leur iode délicat, et l'ensemble joue sur ce registre sucré-salé qui séduit à chaque bouchée. Simple à assembler, élégant à présenter et franchement délicieux : une association surprenante qui fait l'unanimité à chaque fois qu'elle arrive sur la table.

Les raviolis maison ont déjà tout pour séduire, mais quand la pâte elle-même se parfume à la crevette, ils franchissent un cap supplémentaire. Cette idée toute simple de glisser le goût de la mer directement dans la pâte change radicalement l'expérience : chaque bouchée est une double découverte, la garniture et l'enveloppe se répondant avec une harmonie marine et gourmande qu'on ne voit pas venir. Une recette originale et délicate qui prouve qu'en pâtisserie comme en cuisine, les plus belles surprises naissent souvent des idées les plus inattendues.

Le chef Adrien Soro du domaine de Monrecour, en Dordogne, propose une entrée tout en vive et fraiche avec des crevettes de Méditerranée à la fois cuite, délicatement dans un bouillon de homard ainsi que dans un crémeux de têtes et crues, en tartares. Le tout sublimé par l'intensité d'une émulsion combawa–gingembre.

Les crevettes panées sont cette recette malgache simple et croustillante qui transforme de belles crevettes en bouchées gourmandes irrésistibles. Assaisonnées de sel, poivre et poudre de gingembre, puis enrobées successivement de farine, d'œufs battus et de chapelure, elles passent en friture jusqu'à devenir magnifiquement dorées.

Le résultat est bluffant : croustillant à l'extérieur avec cette belle panure dorée qui craque sous la dent, tendre et juteux à l'intérieur préservant toute la saveur des crevettes. L'alliance parfaite de textures.

Servies chaudes avec un quartier de citron pour apporter cette touche acidulée qui réveille, elles se dégustent aussi bien en entrée raffinée qu'en accompagnement généreux. Un classique malgache qui disparaît toujours bien trop vite et qui régale petits et grands sans exception.

Le mi-xao aux crevettes ou misao gasy aux crevettes est ce plat malgache généreux et parfumé qui transforme de simples nouilles sautées en festin savoureux. Les pâtes s'enrobent d'une sauce soja légèrement sucrée avant de se mêler aux crevettes tendres, à l'ail parfumé, au beurre onctueux et à la coriandre fraîche.

Idéal pour les fêtes, les repas en famille ou les grandes tablées, ce plat rassemble et régale à tous les coups. Un incontournable de Madagascar qui prouve que générosité rime parfaitement avec saveurs et convivialité.

Ces nouilles soba aux crevettes sont le dîner idéal quand on veut changer des pâtes classiques et voyager un peu sans quitter sa cuisine. Un plat rapide, savoureux et dépaysant que toute la famille va adorer.
Les nouilles soba fines et parfumées se marient parfaitement avec les crevettes tendres, le tout relevé d'ail, de gingembre et de coriandre pour des saveurs asiatiques authentiques. En bouillon réconfortant ou sautées avec des légumes croquants, elles s'adaptent selon les envies du moment.
Ce qui plaît dans cette recette, c'est sa simplicité. Quelques ingrédients bien choisis, une préparation rapide et le résultat est bluffant. Un plat complet, nourrissant et plein de saveurs qui fait l'unanimité à table

Cette verrine avocat crevette et pamplemousse est la recette idéale pour impressionner sans se compliquer la vie. Simple, fraîche et accessible, elle apporte une touche d'élégance à vos repas de fêtes ou à n'importe quel moment gourmand.

L'association entre l'avocat crémeux, les crevettes délicates et le pamplemousse acidulé offre un équilibre de saveurs remarquable. Chaque cuillerée marie douceur, fraîcheur marine et notes acidulées dans une harmonie parfaite qui ouvre l'appétit avec légèreté.

Le navarin de la mer faisait partie de ces recettes de poisson que j’avais très envie de cuisiner. À la maison, le poisson ne fait pourtant pas toujours l’unanimité… et c’est justement ce qui rend cette réussite encore plus savoureuse. Contre toute attente, ce navarin a rencontré un franc succès à table, preuve qu’une recette bien pensée peut réconcilier tout le monde avec les produits de la mer.

Ce chou rave cocktail aux crevettes et sauce cocktail est une création raffinée qui joue sur les textures, l’iode et la gourmandise. Entre la douceur d’une mousseline onctueuse, la fraîcheur des crevettes juste snackées et l’intensité d’une sauce cocktail revisitée au siphon, ce plat exprime à la fois technicité et modernité. Un mariage subtil de terre et de mer, sublimé par les saveurs fumées et anisées du jus réduit de crevettes et des têtes croustillantes.

La Tom Yum Goong est l’une des soupes emblématiques de la cuisine thaïlandaise, et sans doute l’un de ses plats les plus appréciés. Très parfumée, avec une note acidulée marquée et un niveau de piment que l’on adapte facilement, elle constitue à elle seule un repas complet. Parfaite pour un dîner léger, réchauffant et plein de caractère.

Cette fois, c’est une fondue de poireaux parfumée aux épices à paëlla qui nous a conquis. Il faut dire que l’œuf cocotte se prête à toutes les variations, et qu’il suffit de peu pour en faire un petit plat savoureux.
Le poireau, avec sa douceur naturelle et sa disponibilité tout au long de l’année, en fait une base idéale. Il apporte à la fois onctuosité et légèreté, tout en laissant les épices s’exprimer pleinement.
Un accord simple, original et plein de caractère.

Que ce soit sur un plateau de fruits de mer, en feuilleté apéritif ou simplement sautées au beurre persillé, les crevettes sont toujours un plaisir à partager. Cette fois, elles se transforment en plat principal, baignées dans une sauce onctueuse à la crème de coco.

Une marinade parfumée, une touche d’épices, et le tour est joué : le plat dégage des arômes exotiques et une belle douceur. Je les sers avec un riz créole coloré à l’épice à paëlla, mais des légumes grillés, aubergine et poivron notamment, s’y marient tout aussi bien.

Découvrez une recette simple et pleine d’exotisme : un riz au curry et lait de coco accompagné de crevettes fondantes. Ce plat, inspiré des saveurs asiatiques, mêle douceur, épices et onctuosité pour un résultat aussi rapide que délicieux.

Parfait pour un dîner en semaine, il se prépare en à peine 20 minutes et séduit à coup sûr avec son parfum de coco relevé d’une touche de curry. Un voyage gourmand sans quitter la maison !

Une recette pleine de peps et de soleil ! Ces acras de crevette sont légers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, relevés juste comme il faut par le parfum du citron vert. Parfaits à l’apéritif ou en entrée, ils se dégustent encore tièdes, avec une petite sauce relevée pour les plus gourmands.

Le brudet est né en Croatie, surtout en Dalmatie, mais on le retrouve aussi en Italie (notamment dans les Pouilles) et en Grèce. C’est un plat de pêcheurs, préparé avec les poissons du jour, trop petits ou abîmés pour être vendus. Les marins le cuisinaient directement sur leurs bateaux, avec ce qu’ils avaient sous la main.

Au Moyen Âge, les pêcheurs dalmates l’appelaient « brodet » (du mot vénitien « brodetto », qui signifie « petit bouillon »). Chaque village, chaque famille a sa recette secrète !
Aujourd’hui, c’est un symbole de la cuisine méditerranéenne et de la frugalité créative.
Le brudet se déguste en deux temps : d’abord la sauce, puis le poisson, accompagné de vin local.

Les Fakes me Rizi sont un plat emblématique de la cuisine chypriote, un hymne à la simplicité et à la générosité de la terre méditerranéenne. Ce mets, à base de lentilles et de riz est né de l’ingéniosité des Chypriotes pour transformer des ingrédients modestes en un repas nourrissant, savoureux et réconfortant.

Depuis des siècles, les lentilles – cultivées sur l’île depuis l’Antiquité – étaient la base de l’alimentation paysanne. Les Fakes me Rizi sont devenus un symbole de résistance et de partage, surtout pendant les périodes de disette ou de conflits. Aujourd’hui, ce plat est un pilier de la cuisine chypriote, servi dans les foyers, les tavernes et même lors des grands repas familiaux.

Il me restait du saumon fumé et des crevettes, je les ai ajouté au Fakes me Rizi pour un plat complet.

Cette salade mêle fraîcheur et gourmandise avec des crevettes, de l’avocat et des tomates cerises. Pour plus de croquant et de couleur, quelques feuilles de salade et des grains de maïs complètent parfaitement l’assiette.

Envie d’une version plus nourrissante ? Ajoutez des haricots blancs ou rouges, voire quelques pois chiches pour un plat complet, savoureux et équilibré.

Les arepas, galettes dorées venues de Colombie et du Venezuela, sont bien plus qu’un simple pain : elles incarnent une mémoire collective. Nées chez les peuples indigènes des Andes, elles étaient autrefois réalisées à base de maïs moulu et cuites sur pierre. Le nom “erepa” viendrait d’un mot signifiant « maïs ».

Faute de farine de maïs, je vous propose aujourd’hui une version à la farine de blé, typique des Andes colombiennes. Plus moelleuse, elle se savoure tiède avec du beurre ou du fromage frais, parfaite pour le petit-déjeuner. Un goût simple, chargé d’histoire.

Les crevettes cajun ne sont pas qu’un plat épicé : elles incarnent l’histoire d’un peuple. Issues de la cuisine des Acadiens, colons français exilés au XVIIIe siècle, elles ont vu le jour dans les bayous de Louisiane, où ces réfugiés ont adapté leurs traditions culinaires avec les produits locaux.

Rustique et chaleureuse, la cuisine cajun se distingue par ses épices généreuses : paprika, ail, thym, poivre de Cayenne… Les crevettes cajun offrent une explosion de saveurs, riche et équilibrée, qui raconte tout un héritage en une bouchée.

Le rougail crevettes incarne l’hospitalité et la convivialité malgaches. C’est un plat de partage, cuisiné pour les fêtes ou les déjeuners familiaux au bord de la mer. Il reflète le métissage culturel de Madagascar, nourri d’influences africaines, asiatiques et européennes.

Traditionnellement, le rougail est une sauce épicée à base de tomates, d’oignons, d’ail, de gingembre et de piments. On y ajoute ensuite une protéine – crevettes, poisson ou saucisse – pour en faire un plat complet, savoureux et haut en couleur.