Name: Fakes me rizi chypriote
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 200 g de lentilles brunes ou vertes non cuites; 100 g de riz rond; 1 oignon émincé finement; 2 gousses d’ail hachées; 1 carotte coupée en dés (facultatif); 2 tomates mûres (ou 1 c. à soupe de concentré); 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 feuille de laurier; 1 c. à café de cumin (ou origan); Sel et poivre; Jus d’1/2 citron; 500 ml d’eau ou bouillon de légumes; Persil frais pour la déco

Fakes me rizi chypriote

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Facile

Ingrédients

4 personnes

200 g de lentilles brunes ou vertes non cuites

100 g de riz rond

1 oignon émincé finement

2 gousses d’ail hachées

1 carotte coupée en dés (facultatif)

2 tomates mûres (ou 1 c. à soupe de concentré)

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 feuille de laurier

1 c. à café de cumin (ou origan)

Sel et poivre

Jus d’1/2 citron

500 ml d’eau ou bouillon de légumes

Persil frais pour la déco

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Préparation de la recette

1Rincer les lentilles à l’eau froide.

2Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu doux.

3Ajouter les lentilles, les carottes, les tomates, le laurier, le cumin, saler et poivrer.

4Verser l’eau ou le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 20-25 min (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres).

5Incorporer le riz et bien mélanger.

6Laisser cuire 15-20 min à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

7Retirer la feuille de laurier.

8Arroser d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive.

9Parsemer de persil frais.

10Servir chaud avec du pain frais ou une salade grecque !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les Fakes me Rizi sont un plat emblématique de la cuisine chypriote, un hymne à la simplicité et à la générosité de la terre méditerranéenne. Ce mets, à base de lentilles et de riz est né de l’ingéniosité des Chypriotes pour transformer des ingrédients modestes en un repas nourrissant, savoureux et réconfortant.

Depuis des siècles, les lentilles – cultivées sur l’île depuis l’Antiquité – étaient la base de l’alimentation paysanne. Les Fakes me Rizi sont devenus un symbole de résistance et de partage, surtout pendant les périodes de disette ou de conflits. Aujourd’hui, ce plat est un pilier de la cuisine chypriote, servi dans les foyers, les tavernes et même lors des grands repas familiaux.

Il me restait du saumon fumé et des crevettes, je les ai ajouté au Fakes me Rizi pour un plat complet.

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crevettes cuisine chypriote lentilles riz

Publié le 8 octobre 2025 à 11h59

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fakes me rizi chypriote

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